你真的喝了一杯好咖啡，新鲜烘焙的咖啡豆的香气让你脸上露出灿烂的笑容。 不可否认的是：您是一位咖啡鉴赏家，无法想象没有咖啡的生活。

爱上世界上最好的咖啡的下一步是自己在家烘焙咖啡，这意味着在空气烘焙机和空气烘焙机之间做出选择。 鼓式烘烤机

但这两种类型的家用咖啡烘焙机哪一种最适合您？在为自己选择最好的咖啡烘焙机时，有几个因素需要考虑。

您喜欢深度烘焙还是浅度烘焙？您每 4 到 5 天喝多少咖啡？您希望在多大程度上控制咖啡烘焙体验？

这些和其他问题对最适合您的需求和口味的家用咖啡烘焙机产生了巨大的影响。 我们希望您尽快烘焙咖啡豆，因此请继续阅读以了解哪种类型的烘焙机更适合您！

空气烘焙机

热风烘焙机于 20 世纪 70 年代推出，是烘焙咖啡领域的新生事物。

这些机器拥有许多功能，使它们作为家庭烘焙机特别有吸引力，其中最重要的是它们比滚筒烘焙机生产出的咖啡批次更加一致。

空气烘焙机如何工作？

这种机器使用起来相当简单。 空气咖啡烘焙机使用直接热量来烘焙咖啡豆。 生豆进入烘焙室，热空气向上流动，咖啡豆在热空气床上漂浮、上下摆动。

这与爆米花机的工作方式并没有什么不同，但是空气烘焙机中的气流更强，这对杯子的质量产生了巨大的影响。 它使每颗豆子能够更多地移动，将所有侧面暴露在直接热空气中，并均匀地烘烤至完美。

空气烘焙咖啡味道如何？

空气烘焙机的粉丝经常形容这些烘焙的风味特征比鼓式烘焙生产的咖啡更干净、更纯粹。 它们往往具有更明亮、更独特的风味和香气，口感清淡，酒体较少。

虽然滚筒烘焙咖啡的酸度较高，但通常没有苦味。

空气烘焙机的优点

控制

更高端的空气烘焙机可以为您提供对咖啡烘焙过程的良好控制。 在具有更多可编程性的机器中，您可以保存烘焙配置文件，而不必再次向机器提供任何输入。

同时，您可以随时操纵气流的温度、速度和压力。 这些因素直接影响咖啡的味道、香气和颜色。

每个人对“实惠”的定义不同，但一般来说，空气烘焙机比滚筒烘焙机更便宜。 价格通常从 300 美元到 3000 美元不等。

与鼓式烘焙机相比，空气烘焙机往往更小，更容易找到空间——如果您在厨房里烘焙，这尤其有用。 他们也稍微安静一些。

典型的空气烘焙机可以在 6 到 8 分钟内烘焙一批标准咖啡豆——是滚筒烘焙机所需时间的一半。

空气烘焙机的控件和按钮较少，因此如果您刚刚开始烘焙，它们会更容易学习。 谁不想在第一次尝试使用第一台烘焙机时就制作出一批好咖啡？

空气烘焙机不会产生任何烟雾，因此，如果这是一个主要问题，那么这可能是您烘焙咖啡的最佳方式。

空气烘焙机的缺点

与滚筒式烘焙机相比，空气烘焙机每批次的容量通常较小。 例如，Fresh Roast SR540 咖啡烘焙机的容量为 120 克，即 4 勺。

看：如果您知道使用空气烘焙机做什么，就有可能生产出风味独特的咖啡，为您赢得奖项。 但通常情况下，当您用这种方法烘焙时，您会冲泡出一杯大多数人都能享用的好咖啡，这意味着复杂性较低。 有时，一杯令人愉悦的饮品正是您想要的！

滚筒式烘焙机

滚筒式烘焙机如何工作？

于 1880 年代首次推出，鼓式烘焙机是烘焙咖啡的鼻祖。

这些机器也使用热空气，但大部分烘焙是由金属滚筒室完成的。 它从外部加热（加热元件通常位于滚筒下方），并且它在热源上方旋转。 当滚筒足够热时，它会烘烤任何接触它的豆子。

同样，滚筒烘焙机中存在加热空气，但它不会移动咖啡豆，因此要将每颗咖啡豆暴露在加热的滚筒中，必须搅拌咖啡豆。

滚筒烘焙咖啡味道如何？

滚筒烘焙的咖啡具有浓郁、饱满的口感。 它往往味道鲜美、复杂，非常适合那些喜欢深度烘焙甜味的人，特别是如果他们选择浓缩咖啡的话。

这些咖啡不如空气烘焙咖啡明亮，香气更柔和，但这些机器的粉丝欣赏您可以获得的令人难以置信的细微差别的风味。 当用这种方法烘焙时，你更有可能酿造出一种很有“个性”的饮料。“

滚筒式烘焙机的优点

更复杂的咖啡

这是一个很大的问题，我们必须再说一遍：滚筒式烘焙机可以产生一些非常复杂的烘焙曲线！经验丰富的操作员可以从其中一台机器中获得令人惊叹的烘焙效果。

这些机器的腔室通常具有比空气烘焙机高得多的容量。 例如，Sandbox Smart R2 咖啡烘焙机一次最多可烘焙 550 克咖啡豆。

滚筒式烘焙机允许您控制滚筒温度和旋转速度，让您在烘焙曲线方面具有更大的灵活性。

滚筒式烘焙机的缺点

滚筒式烘焙机往往比空气式烘焙机更贵，价格从 1000 美元到大约 6000 美元不等。 不过，如果您负担得起并且符合您的目标和品味，那么绝对值得投资。

这些机器将比空气烘焙机占用更多的空间，并且噪音更大。

与空气烘焙机相比，烘焙一批产品所需的时间更长，通常需要 15 到 20 分钟才能完成工作。

与空气烘焙机不同，滚筒烘焙机没有去除谷壳的机制，谷壳是咖啡豆的外层，最终会破裂和剥落。 如果谷壳不从滚筒中清除，它就会燃烧。 因此，滚筒式烘焙机容易冒烟，这会给咖啡带来不愉快的味道。

由于滚筒烘焙机的工作方式，某些咖啡豆可能会先于其他咖啡豆达到最佳烘焙温度。 这会导致批次不一致，并且当您用这种方法烘焙时，发现一些烧焦的豆子并不罕见。

家庭烘焙的其他注意事项

冷却你的咖啡豆（和你的机器）

无论您使用哪种类型的咖啡烘焙机，在咖啡豆达到您想要的烘焙水平后冷却咖啡豆都非常重要，并且需要快速完成以防止咖啡豆冷却继续用余热烘烤。

大多数咖啡烘焙机都具有冷却咖啡豆的功能，通常只需将冷空气吹入烘焙室即可。

在烘焙批次之间，您还应该让咖啡烘焙机冷却至室温。 这将延长机器的使用寿命并保持制造商的保修有效。

保持清洁

保持机器清洁可确保您能够烘焙您喜爱的咖啡、尽可能节能并在此过程中保持安全。 热量 + 机器各部分积聚的粘性物质 = 火灾危险。

关于清洁主题的一些建议：

• 一般来说，保持空气烘焙机清洁比清洁滚筒烘焙机稍微省力一些。

• 如果您进行大量深度烘焙咖啡豆，则与主要坚持浅度烘焙咖啡豆相比，您需要更频繁地进行清洁。

• 如果你做了很多浅度烘焙的豆子，你可能会陷入这样的想法，“呃，我可以稍后清理它。 毕竟，我只是选择了轻度烘焙！”（换句话说，不要沾沾自喜！）

• 请务必阅读说明手册，了解每天、每周等清洁内容和方式。 有关如何进行良好的深度清洁，请联系制造商。

其他类型的家用烘焙机

• 炉灶烘焙机：炉灶烘焙机特别受露营者欢迎，对于任何想要烘焙小批量咖啡（2.5盎司左右），无需通电。 您只需在火焰或煤气炉上摇动烘焙机，听听豆子是否开始破裂，这会让您知道烘焙何时开始。 这是一个低技术含量的过程，无法提供太多控制或精度，但它可以完成工作！

• 爆米花机：与炉灶选项一样，这些方便的小工具也可以完成工作，但在控制和精度方面具有相同的权衡。 请记住：这些机器中的气流明显弱于专用的家用咖啡烘焙机，因此，如果质量对您很重要，请不要永远依赖爆米花机。

哪种家用咖啡烘焙机更适合您？

那么哪台机器更好呢？这实际上取决于您的需求。 烘焙世界的新手？不想处理烟雾或苦味的可能性？

空气烘焙机可能是您最好的选择，特别是如果您计划每周只烘焙几批。 这些机器往往更便宜并且烘焙时间更短。

如果每周大批量生产更适合您的速度，并且您梦想更深的烘焙和复杂的风味，那么鼓式烘焙机可能会更好。

家庭烘焙是一种乐趣，通过练习和正确的设备，您可以立即烘焙出一批很棒的咖啡豆。

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