有些人沉迷于java只不过是为了补充咖啡因。 其他人则喝它来品尝味道和香气。 为此，咖啡豆的新鲜度绝对是关键。

除了生咖啡豆、烘焙咖啡豆和研磨咖啡豆的保质期差异很大。 更不用说，有各种各样的方法可以存储它们来延长它们的使用寿命。

所以在 CoffeeRoast Co.，我们有一些指南和技巧，可以帮助这些小金块保持更长久的新鲜度。

咖啡豆的保质期

咖啡豆适合食用的时间有多长取决于各种因素。 其中包括它们的种植、收获、加工和烘焙方式。 还有豆子的形状。

绿咖啡豆

实际上，咖啡果的种子，青豆的保质期最长。

根据经验，生咖啡豆在适当的条件下可以保存 2 年或更长时间。

烘焙咖啡豆

一旦将生豆从空气烘焙机或滚筒烘焙机中取出并脱气（24小时到几天不等），它们就处于最新鲜的状态。 因此，这是酿造它们以追求最丰富的味道和香气的最佳时机。

从那时起，烘焙豆的新鲜度时钟开始滴答作响。

总的来说，烘焙后的全咖啡豆的风味和香气在烘焙后四天到两周内达到最大。 另一方面，有些豆子在第三周或第四周处于最佳状态。

否则，烘焙后的咖啡豆将在烘焙日期后的短短 2 周至长达一年内保持基本新鲜。

商店购买的未开封的豆子应在烘焙后约 6 周内食用；同样开业，大约2到3周。

密封真空包装袋的豆子，从未被打开过，至少2或3个月。

那些装在带有单向阀的氮气冲洗袋中、未打开的情况下，通常在烘烤后可以保存 12 个月。

研磨咖啡豆

当烘焙的整豆被磨碎时，更多的豆子表面积会暴露在各种环境元素中。 这意味着它们失去味道和香气的速度是最快的。

事实上，为了在最佳状态下享用新鲜研磨的咖啡豆，最好在研磨后 15 至 30 分钟内将它们冲泡。

它们在长达一周的时间内味道仍然不错，如果保存得当，可以保存大约 2 到 5 个月。

在哪里以及如何储存咖啡豆

除了咖啡豆的保质期之外，精心储存是延长其新鲜度和抗病抗氧化剂浓度的答案。

存储容器

青豆通常装在密封袋中运输。 打开后，未烘烤的豆子最好转移到粗麻袋或类似的袋子中。

烘焙后，咖啡豆应立即放入单向阀门包装中。 这些可以让豆子脱除二氧化碳（大部分），但阻止氧气进入。

脱气后，整颗咖啡豆（咖啡粉也同样）必须储存在不透明的密封容器中。 像带盖的不锈钢咖啡库这样的东西就可以做到这一点。

当然，梅森罐或基尔纳罐可能更适合展示闪亮的棕色重磅炸弹，但由于是透明的，光线和热量会加速豆子的变质。

更好的是真空密封袋。 如果做不到这一点，一个日常的自封袋中尽可能多的空气已被挤出或吸管吸出。 作为一个简单的技巧，尝试放入一两个氧气吸收垫（甚至可能是一个硅胶袋来吸收任何残留的水分）。

最重要的是，为了最大限度地提高咖啡豆的新鲜度，专业烘焙师使用的首选包装是用食品安全氮气冲洗的咖啡豆填充袋，以排出最后一点咖啡豆氧气。 这样，在袋子本身打开之前，豆子不会失去一盎司的新鲜度。

存储位置

始终将咖啡豆（无论何种形式）远离任何可能导致其降解的物质。 应避免放置在阳光照射的台面、热烤箱旁边的橱柜或热气腾腾的水壶旁边等地方。

相反，请将珍贵的豆子藏在阴凉、黑暗和干燥的地方；例如，厨房的储藏室就是完美的。

享用新鲜咖啡豆的注意事项

DO选择优质咖啡豆。 最好是有机的，不含潜在有毒的农药等，并且必需营养素含量较高。

不要大量购买豆类。 尽管这可能很诱人，但在很大一部分失去新鲜感之前，你很可能无法将它们全部用完。 尽快一次性抓起几小袋豆子，这样它们变质的机会就大大减少了。

一定要买整颗豆子并在家磨碎。 由于烘焙豆在研磨后会迅速失去新鲜度，因此在您自己的地方研磨可以使咖啡风味最大化。 此外，您还可以控制适合您最喜欢的酿造方法的咖啡粉的质地和大小。

DO投资一台像样的毛刺研磨机。 与切碎咖啡豆的刀片研磨机相比，毛刺研磨机可将咖啡豆压碎，从而提供更一致的研磨效果和更好的咖啡口味。

不要在烘焙日期之后很长时间才研磨咖啡豆 - - 这样做将意味着一杯不新鲜的咖啡。 最重要的是，只研磨您需要的部分，以避免浪费，这样咖啡就不会失去其最佳的味道和气味。

有关咖啡豆保质期和储存的常见问题

咖啡豆可以放在冰箱里吗？

与流行的习惯相反，冷藏咖啡豆甚至咖啡粉是一个很大的禁忌。

除了吸收周围的所有气味之外，将它们拉出时突然的温度变化还会导致咖啡豆上形成冷凝水。

你能冷冻咖啡豆吗？

并不理想，因为它往往会使豆子看起来和味道都相当平淡。

尽管如此，如果您更关心延长咖啡豆的保质期（延长几个月甚至几年）或购买了大量咖啡豆，那么冷冻是一种选择。

请务必将咖啡豆分成足以满足您每天或每周冲泡的咖啡量的小份。 在将它们放入冰箱之前，将每个袋子装两袋。

然后，在不打开包装的情况下，将冷冻咖啡豆在室温下解冻过夜，并在 5 至 7 天内用完。

尽管如此，还是有一些咖啡爱好者发誓冷冻咖啡豆是保持咖啡内在品质的最佳方法。 甚至有人认为，如果在进行烘焙过程之前将咖啡豆冷冻，烘焙咖啡的香气和味道会更好。

咖啡豆会变质吗？

无论保质期或如何储存，咖啡豆都是容易腐烂的。 它们不会像新鲜水果和面包那样变质，因为它们几乎不含水。

但是豆类对氧气、光、高温和水分高度敏感——任何或所有这些都会导致新鲜度的丧失。

氧气会引发豆类中称为氧化的过程。 这会导致咖啡中的某些化学物质（“可溶物”）（那些负责风味和香气的物质）发生严重反应。 热量和紫外线会加速咖啡豆的氧化。 虽然湿度会促进真菌在豆子上生长；其中一些会产生霉菌毒素，污染豆子/咖啡渣，使其使用不安全。

咖啡豆能保存多久？

豆子/咖啡粉的具体消耗速度取决于很多因素。

阿拉比卡咖啡豆通常更容易受到环境的影响，因此保质期比罗布斯塔咖啡豆稍短。

由于整体表面积小得多，全豆比磨碎的豆分解得慢。

颜色较深的烘焙豆会以最快的速度排出气体和氧化，因为它们最容易渗透空气和液体。 另一方面，浅度烘焙咖啡豆的精致香气和味道通常可以在更长的时间内欣赏到。

如何判断咖啡豆是否陈旧？

利用您的味觉、嗅觉、视觉和触觉，您可以发现咖啡豆已经变质的明显迹象：

• 品尝咖啡豆。检查咖啡豆是否老化过多的一个可靠方法就是简单地冲泡一杯。 豆子越老，味道就越不圆润。 因此，如果咖啡味道平淡、酸涩或纯粹腐臭，那么咖啡豆很可能已经过了最佳状态。

• 闻一下豆子。新鲜烘焙或磨碎的咖啡豆具有特有的浓郁香气。 不新鲜的咖啡豆几乎没有气味，甚至没有气味，甚至更糟糕的是发霉甚至腐烂的气味。

• 观察豆子。由于烘焙过程中天然油脂会升到表面，新鲜的豆子通常会呈现出华丽的光泽。 随着时间的推移，油脂蒸发，豆子失去光泽并呈现暗淡的外观。

• 感受地面。新鲜的咖啡渣应该含有微量水分。 如果陈旧，它们摸起来会干燥且呈粉状。

老咖啡豆可以安全饮用吗？

虽然它的味道或气味不像用最新鲜的咖啡豆冲泡的咖啡那样令人惊叹，但喝使用过期咖啡豆的咖啡不会让你生病。

唯一的例外是豆子或咖啡渣发霉了；在这种情况下，它们应该被扔进垃圾桶。

如何处理旧咖啡豆？

仅仅因为咖啡豆已经过了最佳状态并不意味着它们应该被扔掉。

令人惊讶的是，这里有一些利用旧豆子的创意和有趣的想法：

• 泡一杯冷萃咖啡

• 调制一杯咖啡鸡尾酒

• 制作提拉米苏等甜点

• 将整颗豆子裹上巧克力

• 给牛排调味并使其嫩化

• 制作以豆子为主题的艺术品和装饰

• 给衣服和其他织物染色

• 给植物喂食并阻止不需要的虫子

• 使用身体磨砂膏

保持新鲜

没有什么比新鲜咖啡更好的了。 咖啡豆越新鲜，最终酿造的咖啡的味道和气味就越好。

不同类型的咖啡豆保鲜时间差异很大；从未烘烤的豆子需要数年到仅磨碎的豆子只需几分钟。

值得庆幸的是，大部分咖啡豆的新鲜度都可以通过将它们保存在非透明无氧包装中并放在冰箱以外的任何阴凉、干燥、黑暗的地方来锁定。

如果咖啡豆确实太老了，无法用于杯子，只需重新调整它们的用途即可！

作为获得最新鲜咖啡的最重要方法之一，为什么不阅读我们的如何像专业人士一样研磨咖啡豆的分步指南。