想喝咖啡嗎？咖啡渣的質量可以決定一杯完美咖啡的成敗，因此您使用的研磨機類型可以使咖啡的風味和芳香產生巨大差異。

毛刺研磨機和刀片研磨機本質上做同樣的事情，但它們具有不同的機制並產生不同的結果。 在本文中，我們將探討兩者之間的差異，以便您可以確定哪種類型的研磨機最適合您。

為什麼要研磨咖啡

研磨咖啡豆將其破碎成更小的顆粒，因此熱水可以更容易地溶解風味化合物並釋放精油，從而賦予咖啡獨特的味道和香氣。

研磨可確保最佳風味提取。 通過調整研磨大小，您可以微調咖啡的味道和濃度以滿足您的喜好。

它還可以更好地控制您沖泡咖啡的方式。 不同的釀造方法需要不同的研磨粒度以優化風味提取。 例如，濃縮咖啡機需要精細研磨以在高壓下快速萃取，而法壓壺則需要較粗研磨以實現更長的浸泡時間。

此外，在沖泡之前研磨咖啡豆有助於保持其新鮮度，因為負責風味和香氣的揮發性化合物保留在新鮮研磨的咖啡豆的結構中。

最後，研磨咖啡豆可以讓您定制您的咖啡體驗。 您可以通過調整研磨尺寸、沖泡方法和沖泡時間來嘗試不同的口味、濃度和口感，以創造出您理想的杯子。

毛刺研磨機與毛刺研磨機對比 刀片研磨機：研磨過程

毛刺咖啡研磨機

毛刺咖啡研磨機 - 毛刺研磨機 - 使用兩個旋轉研磨表面或兩個環形毛刺來研磨咖啡。 首先，將咖啡豆裝入料斗中，該料斗通常位於研磨機的頂部，由玻璃、塑料或不銹鋼製成。

啟動研磨機，將咖啡豆送入陶瓷或不銹鋼製成的磨刀中。 一個毛刺保持靜止，而另一個毛刺旋轉。 毛刺將咖啡豆切割、研磨並壓碎成更小的顆粒。 研磨調整有助於確定研磨的粗細程度。 毛刺彼此越接近，研磨得越細。

刀片咖啡研磨機

刀片研磨機也稱為螺旋槳或香料研磨機，使用旋轉刀片將咖啡豆切成更小的顆粒。

刀片研磨機運行的時間越長，研磨的粉末就越細。 然而，研磨尺寸不容易調節。 如果您希望咖啡渣一致，請有效地脈衝研磨機。

隨著刀片旋轉，咖啡豆在研磨室內不斷拋擲和循環，確保大多數咖啡豆與邊緣接觸。 然而，這個過程會導致分佈不均勻，通常會導致咖啡豆磨得不好——這就是咖啡勢利者認為刀片研磨機不好的原因。

為什麼鑑賞家喜歡毛刺研磨機

與刀片式咖啡研磨機不同，毛刺咖啡研磨機可以產生均勻的咖啡渣。 以下是毛刺咖啡研磨機在咖啡愛好者中佔據主導地位的其他原因：

減少熱量

刀片研磨機會產生更多熱量，因為刀片高速移動，導致咖啡豆過熱，從而使咖啡變苦。 另一方面，毛刺研磨機由於其較慢的速度和更受控制的研磨動作而產生較少的熱量。

更好的控制和精度

毛刺研磨機設置允許您根據沖泡方法調整咖啡粉的大小。 您的控制力越強，咖啡的風味就越豐富。 找到合適的研磨尺寸並根據您喜歡的沖泡方法調整毛刺可能很複雜，但所獲得的咖啡質量使得使用毛刺研磨機值得所有的努力。

經久耐用

隨著時間的推移，刀片研磨機往往會變鈍。 另一方面，毛刺銑刀不易磨損，因為其環形毛刺比旋轉刀片產生的熱量和摩擦更少。 通過適當的維護，毛刺研磨機可以使用很多年。 儘管價格昂貴，但毛刺研磨機是一項持續提供的投資——一致的研磨、順滑的咖啡和整體令人滿意的咖啡程序。

圓錐形與圓錐形 平毛刺研磨機：哪種毛刺更好？

毛刺研磨機主要有兩種類型，其區別在於毛刺的形狀和方向。

平面毛刺研磨機

扁平毛刺研磨機使用兩個水平排列的扁平毛刺，將咖啡豆粉碎成小塊。 一個毛刺旋轉，而另一個毛刺保持不動。 咖啡豆被送入毛刺中心，通過外部鋸齒狀毛刺，以離心運動向外研磨。 扁平毛刺的鋒利牙齒將咖啡豆打碎成大小均勻的顆粒，確保研磨效果一致。

儘管比錐形毛刺研磨機噪音更大且產生更多熱量，但平面毛刺研磨機更精確。 難怪許多人認為它們是製作細磨咖啡的黃金標準。

錐形毛刺研磨機

錐形毛刺研磨機有兩個毛刺——一個在另一個里面——豆子在它們之間被研磨。 當外毛刺保持不動時，錐形中心毛刺旋轉。

與平毛刺研磨機相比，帶有錐形毛刺的研磨機更安靜，產生的熱量更少，並且具有更廣泛的研磨尺寸- 您可以根據您喜歡的沖泡方法（從法壓壺到濃縮咖啡以及介於兩者之間的所有方式）調整完美的研磨。 錐形毛刺也更容易清潔和維護，因為它們不易積聚咖啡渣。

為什麼刀片磨床最適合 Joe Schmoe 和 Plain Jane

毛刺式研磨機通常被認為更適合研磨咖啡，但刀片式咖啡研磨機仍然受到休閒咖啡飲用者的歡迎，原因如下：

負擔能力

刀片研磨機是精打細算的咖啡愛好者的理想選擇。 由於其設計更簡單且組件更少，因此製造成本更低。 較低的價格點讓人們無需花費高昂的成本即可享用現磨咖啡。 然而，它會損害研磨一致性和耐用性，並且刀片可能需要經常更換。

便攜性和易用性

刀片研磨機體積小、重量輕，更便於攜帶且更易於存放——對於廚房空間有限或經常旅行的人來說，這是一個有吸引力的功能。 它通常也易於操作，只有一個開/關按鈕。 刀片組件可以快速拆卸並擦拭乾淨，使清潔和維護變得輕鬆。

多功能性

雖然毛刺研磨機是專門為咖啡設計的，在研磨其他物質時可能效果不佳，但刀片研磨機提供了更多的多功能性- 它們也可以用於香料和堅果，這就是為什麼它們也被稱為香料研磨機。

速度和安靜

刀片研磨機比毛刺研磨機研磨咖啡豆的速度更快，這對忙碌的人來說是一個好處。 此外，它們使用簡單的高速電機來旋轉刀片並切碎咖啡豆，因此它們不會像毛刺咖啡研磨機的更複雜的機械裝置那樣產生那麼多噪音。

熟悉程度和習慣

許多咖啡飲用者已經使用刀片式咖啡研磨機多年，並且熟悉其操作和結果。 即使毛刺研磨機具有卓越的性能，這種熟悉性也可能會導致人們偏愛刀片研磨機。

刀片研磨機如何製作一杯完美的咖啡

當然，刀片咖啡研磨機快速且簡單，但快速的刀片旋轉不會給您帶來一致的研磨效果。 這是一個問題，因為不同大小的咖啡粉以不同的速度沖泡，所以最終會得到一些太濃的部分，一些太苦的部分——就像在一個杯子裡品嚐兩種不同的口味一樣。

但是要振作起來；通過以下技巧，您仍然可以獲得一杯比預磨咖啡更好的新鮮美味咖啡：

1. 使用適量的咖啡。 否則，您的研磨機可能會過熱並產生不同大小的研磨物。

2. 短時間研磨。 刀片產生的熱量和摩擦可能會毀掉你的咖啡，因此請打開研磨機幾秒鐘，然後在不久後將其關閉以冷卻，從而對研磨機進行脈衝處理。

3. 搖動它！搖動可防止結塊，並有助於將咖啡渣均勻地分佈在研磨室內，以便在下一次沖泡時研磨得更均勻。

4. 研磨後使用篩子。篩分可將細粉與巨石分離，您可以將其粉碎至一定尺寸。 它還可以產生或多或少均勻的咖啡渣，因此您每次都可以獲得（幾乎）完美的研磨效果。

5. 表演紙巾魔術。 將咖啡渣鋪在紙巾上，輕輕擦拭，去除可能破壞咖啡味道的超細碎片。 它不會給你最均勻的研磨，但你仍然會得到一杯很棒的咖啡。

6. 保持研磨機清潔。咖啡油和咖啡渣會堵塞研磨機，影響風味。 使用小刷子清除殘留的地面，並定期用乾布擦拭。

選擇最好的咖啡研磨機

一杯完美的咖啡始於理想的研磨。 選擇適合您的研磨機時需要考慮以下幾點：

1. 一致性-如果一致性是重中之重，請購買毛刺研磨機。 如果您想要完全根據您的口味定制新鮮咖啡渣，請選擇刀片研磨機。

2. 便利 -刀片研磨機提供更多便利，但一致性較差。 如果您想要兩者，請購買帶有移動研磨輪的電動毛刺研磨機，只需按一下按鈕即可自動壓碎咖啡豆。 相反，如果您想要更多控制並且不介意一點體力勞動，手動毛刺研磨機是一個不錯的選擇。

3. 價格點- 預算緊張？刀片研磨機可能是更好的選擇。 如果您是一個認真的咖啡愛好者並且想要盡可能最好的咖啡，請花錢購買毛刺研磨機。

最終，最好的咖啡研磨機取決於您的個人喜好和需求。 無論您選擇手動毛刺研磨機、刀片研磨機還是電動毛刺研磨機，一定要選擇滿足您特定需求的高品質咖啡研磨機。 使用合適的研磨機，您可以隨時製作新鮮美味的咖啡。