如果您是咖啡愛好者，那麼您就會知道一杯好咖啡的關鍵是使用現磨咖啡豆。

但是，如果您是咖啡遊戲的新手，您可能會想知道為什麼自己研磨咖啡如此重要，以及如何正確研磨。

在本文中，我們將介紹自己研磨咖啡的好處，並提供有關如何像專業人士一樣研磨咖啡豆的分步說明。

為什麼研磨咖啡豆很重要？

研磨咖啡和現磨咖啡很重要，因為它可以極大地影響咖啡的味道、香氣和整體質量。

咖啡豆在研磨後立即具有最新鮮和最飽滿的風味潛力，隨著時間的推移，當咖啡暴露在空氣和光線中時，這種新鮮度可能會消失。

研磨咖啡時，會增加咖啡顆粒的表面積，從而釋放更多咖啡的天然油脂和風味。 這會產生一杯更美味、更芳香的咖啡。

此外，現磨咖啡可以具有更一致的顆粒大小，這可以使沖泡過程中的萃取更均勻，並獲得更平滑、更平衡的咖啡。

另一方面，預研磨咖啡的顆粒大小可能不一致，並且隨著時間的推移，當咖啡暴露在空氣和光線中時，可能會失去風味和香氣。 這會導致一杯咖啡的味道和香氣較差。

在某些情況下，預磨咖啡甚至會嘗起來不新鮮或腐臭，這會極大地影響整體咖啡飲用體驗。

總的來說，自己研磨咖啡並使用現磨咖啡是一種簡單易行的方法，可以提升您的咖啡飲用體驗，並確保您從咖啡豆中獲得最佳的風味和香氣。

研磨咖啡豆的好處

自己研磨咖啡豆是確保您每次沖泡時都能喝到新鮮、美味咖啡的最佳方法。 同時，研磨咖啡豆時仍然有一些值得期待的好處，例如：

1。 味道更新鮮

咖啡豆烘焙時會釋放出油脂和氣體，賦予咖啡獨特的風味和香氣。 然而，一旦咖啡豆被研磨，這些油脂和氣體就開始逸出，咖啡開始失去其味道和香氣。

預磨咖啡在食用前可以在架子上放置數週甚至數月，這意味著當它到達您的杯子時，它已經失去了大部分風味和香氣。

另一方面，當您研磨自己的咖啡豆時，您會從尚未開始失去油脂和氣體的新鮮整豆開始。 這意味著您可以從咖啡中獲得最飽滿、最新鮮的風味和香氣。

此外，您可以只研磨每杯所需的咖啡量，這樣您就不會因為放置咖啡而失去其風味而浪費任何咖啡。

2。 可定制研磨尺寸

不同的沖泡方法需要不同的研磨粒度，以實現從咖啡豆中最佳提取風味。

例如，法壓壺需要粗磨，而濃縮咖啡則需要非常細的研磨。

如果您使用預磨咖啡，則您將受到咖啡烘焙師選擇的研磨尺寸的限制，並且它可能不是適合您的沖泡方法的最佳研磨尺寸。

通過研磨自己的咖啡，您可以選擇適合您的沖泡方法的完美研磨尺寸，這將帶來一杯味道更好的咖啡。 這還允許您嘗試不同的沖泡方法並相應地調整研磨大小，直到找到風味、香氣和醇度的完美平衡。

3。 性價比

雖然投資一台優質咖啡研磨機一開始可能看起來很昂貴，但從長遠來看它可以為您省錢。

預磨咖啡通常比全豆咖啡更貴，而且一袋全豆咖啡比一袋預磨咖啡能喝到更多杯的咖啡。

此外，您可以批量購買優質咖啡豆並根據需要進行研磨，這樣可以為您節省更多的錢。

4。 品種

當您自己研磨咖啡時，與預研磨咖啡相比，您可以獲得更多種類的咖啡豆和烘焙程度。

您可以選擇來自不同地區和國家的一系列咖啡豆，每種咖啡豆都有其獨特的風味。

您還可以嘗試不同的烘焙級別（從淺到深），以找到適合您口味偏好的風味、香氣和醇度的完美平衡。

5。 芳香療法

現磨咖啡的香氣令人精神煥發，充滿活力，是開始新的一天的好方法。

此外，自己研磨咖啡的行為可以是一種感官體驗，可以調動您的所有感官，從研磨咖啡豆的聲音到新鮮咖啡的氣味，再到最終產品的味道。

這是以積極的態度開始新的一天的好方法，並為富有成效和愉快的一天定下基調。

咖啡研磨機的類型

截至今天，我們在 CoffeeRoastCo 提供各種類型的研磨機，例如刀片研磨機、毛刺研磨機和手持式研磨機。 每種類型都有其獨特的功能和優點，了解它們之間的差異可以幫助您選擇適合您的咖啡沖泡需求的類型。

1. 刀片磨床

   

   這些是最常見的咖啡研磨機類型，其工作原理是使用旋轉刀片將咖啡豆切成小塊。 然而，由於刀片在研磨過程中會產生熱量，因此會影響咖啡的風味並導致研磨尺寸不一致。

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   • Mazzer Mini B 電子濃縮咖啡研磨機是一款頂級刀片研磨機，設計用於濃縮咖啡機。

   • 採用由硬化鋼製成的 64 毫米扁平毛刺研磨盤，確保每次都能實現精確且一致的研磨。

   • 電子控制面板允許根據首選沖泡方法定制研磨設置，其數字顯示屏可以輕鬆監控研磨時間和劑量。

   • 其緊湊的尺寸和時尚的設計使其非常適合家庭濃縮咖啡設置或小型咖啡館。

   • Hopper 最多可容納 1 個。3 磅咖啡豆，並將磨碎的咖啡直接分配到濃縮咖啡機的手柄中。

   • 可拆卸的料斗和易於接近的研磨室使清潔和維護變得輕而易舉。

2. 毛刺研磨機

   

   這些研磨機使用兩個毛刺或研磨表面將咖啡豆研磨成均勻的研磨尺寸。 它們比刀片磨床具有更高的精度和一致性，並且有電動和手動型號可供選擇。 毛刺研磨機通常比刀片研磨機更昂貴，但可提供卓越的咖啡沖泡體驗。

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   • 採用由硬化鋼製成的 40 毫米錐形毛刺，確保每次研磨一致且均勻。

   • 數字控制面板允許根據首選沖泡方法進行自定義研磨設置，並配有 LED 顯示屏，可輕鬆監控研磨時間和劑量。

   • 緊湊的尺寸和時尚的設計使其非常適合家庭咖啡設置。

   • 漏斗最多可容納 8 盎司咖啡豆，並將磨碎的咖啡分配到可拆卸的垃圾箱中。

   • 獨特的齒輪減速系統可最大限度地減少噪音和熱量積聚，確保您的咖啡保持新鮮和美味。

   • 可拆卸的料斗和可觸及的研磨室使清潔和維護變得容易。

3. 手持式研磨機

這些是手動操作的小型便攜式研磨機。 它們非常適合喜歡露營、旅行或想要在旅途中研磨咖啡豆的人。

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• 可調節的陶瓷毛刺研磨機構可以根據您喜歡的沖泡方法實現精確且一致的研磨。
• 緊湊的尺寸和符合人體工程學的設計使其易於操作和存放，使其成為旅行或露營的理想選擇。
• 配備內置秤，可在研磨前準確稱量咖啡豆，確保每次都能獲得完美的劑量。 刻度精確到 0。1克，最多可測量20克咖啡豆。
• 易於清潔，配有可拆卸手柄和研磨室，方便操作。
• 採用優質材料製成，經久耐用，確保您無論走到哪裡都可以享用您最喜歡的咖啡。

咖啡研磨方法

咖啡的研磨度會顯著影響咖啡的風味和香氣。 這就是為什麼必須了解咖啡研磨的各種尺寸，包括粗磨、中磨、細磨和超細磨。

通過為您喜歡的咖啡沖泡方法選擇正確的研磨尺寸，您可以確保每次沖泡咖啡時都能實現風味和香氣的完美平衡。

1. 粗磨

   粗磨咖啡豆較大，顆粒感覺有砂礫感。 這種類型的研磨最適合法式壓濾咖啡或冷泡咖啡。

2. 中度研磨

   中度研磨的咖啡豆比粗磨的咖啡豆更小，但仍然具有明顯的質感。 這種類型的研磨非常適合滴漏咖啡機或手衝咖啡。

3. 細磨

   精磨咖啡豆體積小，質地呈粉狀。 這種類型的研磨通常用於濃縮咖啡機或摩卡壺。

4. 超細研磨

   這種類型的研磨比細磨更細，用於土耳其咖啡。 咖啡渣的質地幾乎是粉狀的。

研磨咖啡豆時，重要的是要考慮您想要製作的咖啡類型並選擇合適的研磨尺寸。 不同的沖泡方法需要不同的研磨粒度，以達到最佳的風味和香氣。

研磨咖啡豆的分步說明

無論您是否有研磨機，學習如何在家研磨咖啡豆都是一個簡單的過程，可以極大地增強您的咖啡飲用體驗。

以下是使用研磨機和不使用研磨機研磨咖啡的分步說明，以便您可以選擇最適合您的方法。

用研磨機研磨咖啡

第 1 步：選擇合適的研磨機

如前所述，研磨機主要有兩種類型 - 刀片研磨機和毛刺研磨機。

刀片式研磨機是最實惠的，但它們會產生不一致的研磨尺寸。

另一方面，毛刺研磨機更加精確並且產生一致的研磨尺寸。 如果您正在尋找一杯高品質的咖啡，毛刺研磨機是您的最佳選擇。

第 2 步：測量豆子

開始研磨之前，根據您想要製作的咖啡量，量出所需的咖啡豆量。 一般經驗法則是每 6 盎司水使用 1-2 湯匙咖啡。

步驟 3：調整研磨尺寸

根據您的沖泡方法將研磨機的設置調整為所需的研磨尺寸。 較細的研磨尺寸通常用於濃縮咖啡，而較粗的研磨尺寸用於法壓壺。

第 4 步：研磨咖啡豆

設置好研磨機後，就可以研磨咖啡豆了。 將豆子放入研磨機中，打開它，然後研磨，直到達到所需的稠度。 確保偶爾搖動研磨機以確保研磨均勻。

第 5 步：使用研磨咖啡

研磨完咖啡豆後，立即用它們來煮咖啡。 現磨咖啡的味道最為濃郁，因此立即使用很重要。 如果您有剩餘的咖啡粉，請將其存放在密封容器中，並存放在陰涼處。

不使用研磨機研磨咖啡

選擇正確的方法：無需研磨機即可研磨咖啡的方法有多種，包括使用擀麵杖、研缽和杵、或攪拌機。 根據您可用的工具選擇最適合您的工具。

第 1 步：測量豆子

根據您想要製作的咖啡量，量出您需要的咖啡豆量。

第 2 步：選擇方法

• 擀麵杖：

  • 將咖啡豆放入塑料袋中

  • 使用擀麵杖壓碎豆子，直至達到所需的稠度

• 研缽和杵：

  • 使用研杵研磨咖啡豆，直至達到所需的稠度

• 攪拌機：

  • 脈衝咖啡豆直至達到所需的稠度

  • 小心不要使咖啡豆過熱或過度混合。

第 3 步：檢查一致性

使用您選擇的方法研磨咖啡豆後，請檢查其稠度以確保其對於您的沖泡方法來說足夠一致。

您不希望混合細顆粒和粗顆粒，因為這會對咖啡的風味產生負面影響。

第 4 步：使用研磨咖啡

盡情享受新鮮研磨的咖啡豆，最大限度地發揮咖啡的風味和香氣。 研磨過程完成後，立即沖泡咖啡，享受愉快的體驗。 但是，如果您最終使用了過量的研磨咖啡，請確保將其妥善存放在密封容器中，並置於陰涼處，以保持其新鮮度以供將來使用。

結論

研磨咖啡豆是一個簡單的過程，可以極大地增強您的咖啡飲用體驗。 無論您喜歡粗磨還是細磨，使用毛刺研磨機或刀​​片研磨機，甚至不使用研磨機研磨咖啡豆，總有一種方法可以滿足您的需求。

通過花時間自己研磨咖啡豆，您可以享受一杯更新鮮、更美味的咖啡。

我們希望本初學者指南對教您研磨咖啡豆的各種方法有所幫助。 如果您有任何疑問或想分享您自己的提示和技巧，請在下面發表評論。

別忘了與您的朋友和家人分享本指南，以便他們也能享受一杯現磨咖啡！