您已像专业人士一样研磨您的烘焙咖啡豆。 要将里面的自然宝藏变成传奇饮品，只需最后一步 - - 酿造。

在咖啡渣中加水听起来可能万无一失，但如果我们告诉您冲泡可以成就或毁掉最后一杯咖啡，该怎么办？

冲泡的过程有很多，而且冲泡的方法也多种多样，如何确定哪种冲泡方法适合您？

不用担心，咖啡烘焙公司。 这里权衡了最流行的咖啡冲泡方法以及 2023 年值得关注的方法。

所以，拿起最近的杯子，加入我们，我们将指导您完成 Java 的最后一步！

最伟大和最新的咖啡冲泡方法

虽然冲泡咖啡的方法有很多种，但每种方法都可以简单地分为浸泡式、渗滤式或浓缩咖啡。

浸泡冲泡方法

当咖啡渣完全浸入水中并煮一段时间时，就会发生浸入式冲泡。

这为提取咖啡渣中颜色更深、味道更苦的化合物提供了更多时间。 制作更朴实、更木质、更辛辣的咖啡。

虽然沉浸式方法需要更多的耐心，但通常不需要特殊技能。

法式按

法压壶又名压壶、咖啡压榨机或咖啡壶，被广泛认为是最好的全能咖啡冲泡器。 尤其是其优雅的外观、经济的价格、易用性、始终如一的卓越效果和低维护成本。

仅由 2 块组成，一个圆柱形烧杯，将海盐粗咖啡渣舀入其中，并倒入接近沸水的水。 再加上一个带有内置金属或塑料网状过滤器的带盖柱塞，在浸泡不超过几分钟后，将其向下推入啤酒中以捕获咖啡粉。 然后将过滤后的咖啡从壶嘴处倒出。

柱塞咖啡纯净干净，因为它保留了大量负责风味和香气的油脂。 更不用说法压壶提取更高剂量的抗病抗氧化剂。

法式滤压壶的家喻户晓的名字包括 Bodum 和 Melior，有多种规格可供选择，可冲泡 1 至 8 杯咖啡。

除了偶尔会在杯底留下咖啡沉淀之外，水瓶本身的材质也带来了优点和缺点。 不锈钢法式压滤壶可以让咖啡保持更长时间的热度，但冲泡过程却是不可见的。 钢化玻璃拥有最好的咖啡味道，但可能会破裂和碎裂。 而陶瓷烧杯最引人注目，但最重且隔热性能最差。

爱乐压

爱乐压 (AeroPress) 被誉为最环保、最高效、最干净的咖啡制作方法，是本世纪最热门的创新之一。

该小工具专为随时随地酿造而设计，已成为旅行者、露营者等类似人士的最爱。

使用获得专利的三合一冲泡技术，Aeropress 可以轻而易举地掌握以下窍门：

• 一次性纸质过滤器或可重复使用的金属过滤器安装在冲泡室底部的篮子中。

• 接下来，添加细至中研磨的咖啡渣和热水。

• 不到60秒，顶部的压缩泵就被按下。

• 产生的气压迫使煮好的咖啡通过底部的过滤器并进入等待的杯子或保温瓶中。

您得到的是细腻光滑的java，带有甜美、明确的味道。 请记住，除非事后稀释，爱乐压咖啡往往相当浓烈。

仅适合一次喝一杯或两杯，但经济实惠，并因其多功能性而受到好评。 对于乐于尝试的咖啡饮用者，AeroPress 可以制作出各种风格的咖啡，例如法式压滤咖啡、滴滤咖啡、浓缩咖啡等。

虹吸

虹吸酿造是 1800 年代中期的梦想，但最近又开始复兴。

所使用的装置来自 Hario 和 Yama 等制造商，类似于您在化学实验室中看到的东西。 它也称为真空壶或真空啤酒机，由一对堆叠成沙漏形状的全玻璃室组成。

在上部容器（漏斗）中放入中等粗度的咖啡渣。 在下部（灯泡）中添加水并使用蜡烛或丁烷燃烧器的火焰将其煮沸。 蒸汽压和真空的结合驱动热水向上注入咖啡粉。 大约 6 分钟后热量消失，重力将煮好的咖啡通过两个室之间的金属或布过滤器吸回。

虹吸咖啡是一款几乎像茶一样的杯子，可以保留任何使用的咖啡豆的醇厚而复杂的香气和风味。

沉浸式方法的例外情况是，有一个学习曲线，它并不便宜，而且可能很古怪。 因此适合经验丰富的咖啡爱好者。 尽管如此，虹吸冲泡仍然是一种有益的方式，可以制作多杯咖啡，并且是一个令人印象深刻的套件，可以向家人和朋友炫耀。

土耳其语

可以追溯到 1550 年代中期，世界上最早的咖啡冲泡方法。

传统上，土耳其咖啡是在称为 cezve (ibrik) 的宽口长柄黄铜或铜壶中制备的。

将水、烘焙豆磨成最细的粉末，以及可选的糖和香料放入其中。 混合后，咖啡壶沸腾，咖啡产生泡沫。

倒出后，咖啡就会冷却，而咖啡粉会沉入杯底。

其回报是浓郁、浓郁、柔滑的咖啡，比法压壶保留了更多的风味和香气。 除此之外，它应该小口啜饮，而不是吞下去。

冷萃

冷萃咖啡也称为冷压咖啡，长期以来一直是咖啡馆的主食，最近也成为家庭的主食。 然而，作为一种清爽的脆饼，非常适合炎热的天气，它预计将在未来几个月内蓬勃发展。

非常适合使用旧咖啡豆，冷萃咖啡非常简单，几乎无需动手即可制作。 从容器和某种描述的过滤器开始；例如，玻璃瓶和细网筛。

将中细研磨的咖啡浸泡在冷水或室温水中，并时不时地搅拌。 8 到 24 小时后，根据保存地点，将混合物过滤以提取咖啡浓缩物。 除其他外，长时间浸泡是冷泡咖啡与冰咖啡的区别。

芳香浓郁，冷萃咖啡的风味取决于所用咖啡的类型；范围从巧克力到果味。

虽然冷萃咖啡的咖啡因含量不如热萃咖啡，但它是酸性最低的咖啡，对于有消化问题的人来说对胃更温和。

硝基酿造

硝基冲泡咖啡将普通冷冲泡咖啡提升到了一个全新的水平。

与啤酒酿造过程非常相似，冷酿过程中引入氮气。 在冷咖啡中产生微气泡，使其味道更浓郁、苦味更少，并且产生比标准冷泡咖啡更丝滑的质地。

曾经是咖啡店里的特色咖啡饮料，如今您可以购买套件在舒适的家中 DIY 氮气咖啡。

渗滤冲泡方法

当热水滴过磨碎的咖啡时，就会发生渗滤冲泡。

较短的冲泡时间可以提取咖啡渣中的大部分甜味和酸性物质。 这意味着咖啡最终会变得更明亮、果味更浓郁、花香更浓郁。

另一方面，渗滤方法可能不稳定。 由于需要考虑各种各样的因素，并且更加注重技术，因此可能会出现更多错误。

倒入

手冲咖啡有着悠久的历史，但由于第三波咖啡运动的兴起，手冲咖啡再次流行起来。

从字面上看，将热水（或冷水）缓慢均匀地倒在滤纸中的研磨咖啡上。 对于单杯或双杯啤酒机，如 Kalita Wave，中等研磨尺寸是最好的；用于较大份量，例如使用经典的 Chemex 咖啡机，稍微粗一点（如粗盐）。 萃取时间应少于 3 或 4 分钟，在此期间咖啡萃取物渗入杯子或其他容器中。

倒出咖啡的微妙味道，并产生复杂但平衡和干净的味道，因为纸过滤器保留了大部分咖啡粉的油。 事实上，根据哈佛医学院的说法，以这种方式过滤咖啡可能是冲泡咖啡的最健康方式。

虽然倒出是一个简单的概念，但它可能会让人感觉很费力，因为它需要付出更多的努力。 有如此多的选项来调整酿造变量，这可能会很复杂。 尽管该方法的最大挑战实际上在于浇注本身。

无论如何，手冲式啤酒机通常都很便宜。 更重要的是，较小型的滴头由于其占地面积最小而便于携带。

但是手冲咖啡的真正魅力以及与滴滤咖啡冲泡的主要区别在于它 100% 是手动过程。 这使得酿酒师可以完全控制酿造的各个方面；例如，浇注范围和速度、水质和温度以及研磨尺寸。

摩卡壶

以其标志性的设计，最著名的品牌和摩卡壶发明者的名字是Bialetti。

不要与咖啡渗滤器混淆，摩卡壶是一款一体化电动/炉灶咖啡机，由 3 个部分组成。

在底部，添加水，同时将细到中粗磨的咖啡放入中央滤篮中。 水被加热，蒸汽压力穿过咖啡粉，导致咖啡在上层隔间开始冷凝。 大约5分钟后，即可从壶嘴中倒出现煮的咖啡。

根据其大小，摩卡壶可制作 1 至 18 份 2 液量盎司的浓缩咖啡，其浓度和味道相似，但有时会有点苦。

通常由坚固的铝制成，配有胶木手柄，是一种极其实惠且易于清洁的日常咖啡制作解决方案。

浓缩咖啡冲泡方法

严格来说，浓缩咖啡的冲泡是一种渗滤，但有更多独特的特点。

它通常被咖啡爱好者视为黄金标准的冲泡方法，用于制作浓缩咖啡 - 一种本身的饮料，或者作为其他咖啡（如拿铁、卡布奇诺和玛奇朵）的基础。

浓缩咖啡

要制作真正的浓缩咖啡，您需要一个浓缩咖啡机，例如值得信赖的 ROK EspressoGC。 理想情况下，还需要一个浓缩咖啡专用研磨机来生产所需的非常精细研磨的咖啡。

浓缩咖啡机的工作原理是迫使少量超高压热水流过压实的咖啡渣“冰球”。 只需几秒钟即可从咖啡粉中提取可溶物，即可得到一两杯微小的高度浓缩的咖啡。

Espresso 咖啡醇厚，带有焦糖味，味道极其浓郁。 但也许令人惊讶的是，就咖啡因含量而言，其功效并不那么有效。 由于冲泡温度较低且咖啡渣与水接触的时间较短。 它也是较浓的咖啡，顶部有一层标志性的泡沫（crema）。

除了设备投资有点昂贵之外，冲泡一杯像样的浓缩咖啡也是一门真正的艺术。 专业咖啡师可能需要数年、甚至数十年才能掌握它。

冲泡咖啡掀起风暴

冲泡可能是咖啡豆从农场到杯子的漫长旅程的终点​​，但它是一个重要的过程。 在某种程度上影响最终啤酒的味道、气味和健康程度。

更好地了解更流行和趋势的冲泡方法和装备可以帮助您将咖啡制作体验提升到新的高度。 从爱乐压 (AeroPress) 的便利性到浓缩咖啡的精准度，总有一种冲泡方法适合每位咖啡爱好者。

但请记住，咖啡的冲泡方式最终取决于个人喜好。 那么，为什么不今天尝试一种新的冲泡方法，谁知道呢，您可能会发现最适合您的杯子！

有兴趣如何进一步提高您的咖啡准备技巧吗？请务必查看我们的成为烘焙大师指南。