カフェイン解消のためだけに Java を飲み込む人もいます。 ただし、味や香りを楽しむために飲む人もいます。 そのためにはコーヒー豆の鮮度が非常に重要です。

生のコーヒー豆、焙煎、粉砕したコーヒー豆の保存期間を除いては、大きく異なります。 言うまでもなく、寿命を延ばすために保存できるあらゆる種類の方法があります。

それではここCoffeeRoast Co.液体の金の小さな塊をより長く新鮮に保つためのガイドラインとヒントをいくつかご紹介します。

コーヒー豆の賞味期限

コーヒー豆がどれだけ長く消費に適しているかは、あらゆる種類の要因によって異なります。 とりわけ、どのように栽培、収穫、加工、焙煎するのか。 しかし、豆がどのような形をとるのかも重要です。

コーヒー生豆

実際、コーヒーチェリーの種子である生豆は、すべての中で最も長い保存期間を持っています。

経験則として、生のコーヒー豆は、適切な条件下で保管すれば 2 年以上保存できます。

焙煎コーヒー豆

生豆は、エアロースターまたはドラムロースターから取り出され、ガス抜きされるとすぐに (24 時間から数日間)、最も新鮮な状態になります。 だからこそ、最も豊かな味と香りを追求するための最高の醸造時期です。

その時点から、焙煎豆の鮮度時計が時を刻み始めます。

概して、丸ごと焙煎したコーヒー豆の風味と香りは、焙煎後 4 日から 2 週間で最大になります。 一方、豆によっては 3 週間目または 4 週間目で最高の状態になるものもあります。

そうでない場合、焙煎豆は焙煎日から最短で 2 週間から最長で 1 年間、ほとんど新鮮な状態を保ちます。

店頭で購入した未開封の豆の袋は、焙煎後約 6 週間以内に消費する必要があります。同じように開いても、2〜3週間かかります。

少なくとも 2 ～ 3 か月間一度も開封されていない、密封された真空パックされた豆の袋。

また、一方向弁付きの窒素フラッシュ袋に入ったものは、未開封であれば、通常、焙煎日から 12 か月間保存できます。

挽いたコーヒー豆

焙煎した豆を丸ごと粉砕すると、より多くの豆の表面積がさまざまな環境要素にさらされます。 つまり、味や香りが最も早く失われます。

挽きたての豆を最高の状態で楽しむには、実際、挽いてから 15 ～ 30 分以内に淹れるのが最適です。

最長 1 週間は味が大丈夫で、適切に保存すれば 2 ～ 5 か月保存できます。

コーヒー豆の保管場所と方法

コーヒー豆の賞味期限を超えて、注意して保管することが、コーヒー豆の鮮度と病気と戦う抗酸化物質の濃度の両方を長持ちさせる答えとなります。

保管コンテナ

インゲンは通常、密封された袋に入れて出荷されます。 開封したら、焙煎していない豆を黄麻布の袋などに移すのが最善です。

焙煎直後の豆は、一方向弁付きパックに入れてください。 これらは豆から二酸化炭素を（ほとんど）脱気させますが、酸素の侵入を防ぎます。

脱気したら、丸ごとの豆 (粉も同様) は、不透明な気密容器に保管する必要があります。 蓋付きのステンレス製のコーヒー保管庫のようなものが効果的です。

確かに、メイソンジャーやキルナージャーは、光沢のある茶色の爆弾を見せるのに適しているかもしれませんが、透けて見えるため、光と熱により豆の劣化が早まります。

さらに良いのは真空シール袋です。 それができない場合は、できるだけ多くの空気を絞り出すかストローで吸い出したジップロックポーチを日常的に使用します。 簡単なハックとして、脱酸素剤パッドを 1 ～ 2 枚入れてみましょう (残留水分を吸収するためのシリカゲルの小袋も加えてください)。

豆の鮮度を最大限に高めるために何よりも優れており、プロの焙煎業者が使用する頼りになるパッケージは、食品に安全な窒素でフラッシュして豆を最後の部分まで排出する袋です。酸素の。 こうすることで、袋自体を割って開くまで豆の鮮度が1オンスも失われることはありません。

保管場所

コーヒー豆は、どのような形状であっても、劣化の原因となる可能性のあるものから常に遠ざけてください。 日の当たるカウンタートップ、熱いオーブンの横の戸棚、湯気の立つやかんの横などの場所は避けてください。

代わりに、貴重な豆を涼しく暗く乾燥した場所に保管してください。たとえば、キッチンのパントリーは完璧です。

新鮮なコーヒー豆を楽しむための注意事項

必ず 優れた品質の豆を選びましょう。 潜在的に有毒な殺虫剤などを含まず、必須栄養素がより豊富に含まれる有機物が好ましい。

豆をまとめ買いしないでください。 魅力的かもしれませんが、かなりの部分が新鮮さを失う前にすべて使い切ることができない可能性があります。 豆の小さな袋を一度に数個すぐに手に入れることができるため、豆が古くなってしまう可能性が限りなく低くなります。

必ず豆を丸ごと買って、家で挽いてください。 焙煎豆は挽くとすぐに鮮度が落ちてしまうため、自分の場所で挽くことで風味を最大限に引き出したコーヒーが得られます。 さらに、好みの醸造方法に適した粉の質感とサイズを制御できます。

ぜひ、まともなバリグラインダーに投資してください。 豆を刻むブレードグラインダーと比較して、バリグラインダーは豆を粉砕するため、より安定した挽きが可能になり、はるかにおいしいコーヒーが得られます。

しないでください 焙煎日を過ぎてから豆を挽いてはいけません - - 豆を挽くと、新鮮ではないコーヒーになります。 さらに、必要な分だけを挽いて無駄を省き、コーヒーの最適な味と香りを失わないようにすることができます。

コーヒー豆の賞味期限と保管に関するよくある質問

コーヒー豆を冷蔵庫に保管できますか?

一般的な習慣に反して、コーヒー豆、さらにはコーヒー粉を冷蔵することは絶対に禁止されています。

周囲の臭いを吸収するだけでなく、豆を取り出す際の急激な温度変化により豆に結露が発生します。

コーヒー豆を冷凍できますか?

豆の見た目や味が平坦になる傾向があるため、理想的ではありません。

それでも、コーヒー豆の賞味期限を（数年ではなく数か月単位で）延ばすことに関心がある場合、または大量の豆を購入した場合は、冷凍するという選択肢があります。

毎日または毎週淹れるコーヒーの量に合わせて、必ず豆を小さな部分に分割してください。 そして、冷凍庫に入れる前に、それぞれ袋を二重にします。

その後、パックを開けずに、冷凍コーヒー豆を室温で一晩解凍し、5 ～ 7 日以内に使い切ります。

それでも、コーヒー本来の品質を維持するには豆を冷凍することが最良の方法であると断言する愛好家がいます。 焙煎プロセスを受ける前に豆を冷凍した方が、焙煎コーヒーの香りと味がより優れているとさえ主張します。

コーヒー豆は腐りますか?

賞味期限や保管方法に関係なく、コーヒー豆は傷みやすいものです。 水分がほとんど含まれていないため、新鮮な果物やパンのように腐ることはありません。

しかし、豆は酸素、光、高温、湿気に非常に敏感で、これらのいずれかまたはすべてにより鮮度が損なわれます。

酸素は豆の酸化と呼ばれるプロセスを引き起こします。 これにより、コーヒーに含まれる風味や香りの原因となる特定の化合物（「可溶物」）がひどく反応します。 熱と紫外線により豆の酸化が促進されます。 湿気により豆にカビが生えやすくなりますが、それらの中には、豆や挽いた粉を汚染して使用が安全でないマイコトキシンを生成するものもあります。

コーヒー豆の賞味期限はどのくらいですか

豆や粉がどれくらい早く消えるかは、多くの要因によって異なります。

アラビカ種のコーヒー豆は一般に環境の影響を受けやすいため、ロブスタ種のコーヒー豆よりも保存期間がわずかに短くなります。

丸ごとの豆は、全体の表面積がはるかに小さいため、挽いた豆よりも分解が遅くなります。

濃い色でローストされた豆は、空気と液体の透過性が最も高いため、ガスを排出し、最も速く酸化します。 一方、浅煎りのコーヒー豆の繊細な香りと味わいは、通常、より長い期間にわたって楽しむことができます。

コーヒー豆が古くなったかどうかを判断する方法?

味覚、嗅覚、視覚、触覚を使用すると、コーヒー豆が消えたという明らかな兆候を見つけることができます。

• 豆を試食します。豆が熟成しすぎているかどうかを確認する確実な方法は、カップに淹れるだけです。 豆が古くなると、味に丸みがなくなります。 したがって、コーヒーの味が薄かったり、酸っぱかったり、普通に酸っぱかったりする場合は、豆がベストの時期を過ぎている可能性があります。

• 豆の匂いを嗅ぎます。焙煎したり挽きたての豆には、独特の素晴らしい香りがあります。 古くなったコーヒー豆は、ほとんど匂いを発しないか、最悪の場合はカビ臭い腐った匂いさえも放ちます。

• 豆に注目してください。焙煎中に表面に浮き出る天然オイルのおかげで、新鮮な豆は通常、豪華な光沢を持っています。 時間が経つと油分が蒸発し、豆の光沢が失われ、くすんだ外観になります。

• 地面を感じてください。新鮮なコーヒーの出がらしには、微量の水分が含まれているはずです。 古いものだと、触ると乾燥して粉っぽくなります。

古いコーヒー豆は飲んでも安全ですか?

新鮮な豆を使って淹れたコーヒーほど素晴らしい味や香りはありませんが、期限切れの豆を使ったコーヒーを飲んでも気分が悪くなることはありません。

唯一の例外は、特に豆または粉末にカビが生えている場合です。その場合、それらはビンに入れられる必要があります。

古いコーヒー豆はどうすればいいですか?

コーヒー豆が飲み頃を過ぎたからといって、捨てるべきというわけではありません。

驚くほど多用途な、古い豆を使い切るための創造的で楽しいアイデアをいくつか紹介します。

• 冷たいビールを泡立てます

• コーヒーカクテルをシェイクアップ

• ティラミスのようなデザートのレシピ

• 豆を丸ごとチョコレートでコーティング

• ステーキに味付けして柔らかくする

• 豆をテーマにしたアートワークや装飾を作成する

• 衣類やその他の布地を染色する

• 植物に餌を与え、不要な虫を寄せ付けない

• ボディスクラブを使いこなす

新鮮さを保つ

淹れたてのコーヒーに勝るものはありません。 そして、豆が新鮮であればあるほど、最終的なビールの味と香りが良くなります。

コーヒー豆の種類によって、鮮度を保つ期間は大きく異なります。焙煎していない豆の場合は何年もかかりますが、挽いた豆の場合はわずか数分です。

ありがたいことに、豆の鮮度のほとんどは、冷蔵庫以外の涼しく乾燥した暗い場所で、透明でない酸素のない包装に入れて保管することで、その鮮度を保つことができます。

コーヒー豆がカップに適さないほど古くなった場合は、再利用してください。

新鮮なコーヒーを得る最も重要な方法の 1 つとして、プロのように豆を挽く方法に関するステップバイステップ ガイドを試してみてはいかがでしょうか。