美味しい一杯を飲み干すと、焙煎したてのコーヒー豆の香りがあなたの顔に満面の笑みを浮かべます。 それは否定できません。あなたはコーヒー通であり、コーヒーなしの生活は考えられません。

地球上で最高のコーヒーへの情熱の次のステップは、自宅でコーヒーを焙煎することです。つまり、エアロースターか自家焙煎機のどちらを使うかを決めることを意味します。 ドラム式焙煎機。

しかし、これら 2 つのスタイルの家庭用コーヒー焙煎機のうち、どちらがあなたにとって最適なのでしょうか? 自分にとって最適なコーヒー焙煎機を選ぶ場合、考慮すべき要素がいくつかあります。

深煎りまたは浅煎りどちらが好きですか? 4～5日ごとにどのくらいの量のコーヒーを飲みますか?コーヒー焙煎体験にどの程度のコントロールが必要ですか?

これらの質問やその他の質問によって、あなたのニーズや好みに最も適した家庭用コーヒー焙煎機が決まります。 私たちはできるだけ早く豆を焙煎していただきたいと考えています。どのタイプの焙煎機があなたにとってより適しているのかを見つけてください。

エアロースター

1970 年代に導入された熱風焙煎機は、コーヒー焙煎に関しては新参者です。

これらのマシンは、家庭用焙煎機として特に魅力的な多くの機能を備えています。特に、ドラム焙煎機よりもはるかに安定したバッチのコーヒーを生産する傾向があります。

エアロースターはどのように動作しますか?

この種のマシンの使い方は非常に簡単です。 エアコーヒーロースターは、コーヒー豆を直火で焙煎します。 生豆が焙煎室に入り、熱風が上に流れ、コーヒー豆はこの熱風のベッドの上で浮かんで揺れます。

ポップコーンメーカーの動作方法とそれほど変わりませんが、エアロースターの空気の流れははるかに強力であり、それがカップの品質に大きな違いをもたらします。 これにより、各豆がより動き回り、すべての面が直接熱風にさらされ、均一に完璧に焙煎されます。

空気焙煎コーヒーはどんな味ですか?

エアロースターのファンは、これらの焙煎のフレーバープロフィールを、ドラム焙煎で生成されるコーヒーよりもクリーンで純粋だとよく言います。 より明るく、より明確な味と香り、軽い口当たり、そしてコクが少ない傾向があります。

ドラムローストコーヒーによく見られる苦味はありませんが、酸味は強くなります。

エアロースターの長所

コントロール

よりハイエンドのエアロースターを使用すると、コーヒー焙煎プロセスを適切に制御できます。 よりプログラム可能なマシンでは、焙煎プロファイルを保存できるため、マシンに再度入力する必要はありません。

その間、空気流の温度、速度、圧力をいつでも操作できます。 これらの要因はコーヒーの味、香り、色に直接影響します。

「手頃な価格」の定義は人によって異なりますが、一般的に言えば、エアロースターはドラムロースターよりも安価です。 価格は通常 300 ドルから 3000 ドルの範囲です。

エアー ロースターは、ドラム ロースターに比べて小型で、スペースを見つけるのが簡単な傾向があります。特にキッチンで焙煎する場合に役立ちます。 音も少し静かです。

一般的なエアロースターは、標準バッチのコーヒー豆を 6 ～ 8 分で焙煎できます。これはドラムロースターにかかる時間の半分です。

エアー ロースターにはコントロールやボタンが少ないため、焙煎を始めたばかりの場合は簡単に習得できます。 初めての焙煎機で、最初の試行で美味しいコーヒーを作りたくない人はいないでしょうか?

エアロースターでは煙が発生しないため、それが大きな懸念事項である場合は、これがコーヒーを焙煎するための最良の方法である可能性があります。

エアロースターの短所

ドラム焙煎機と比較して、空気焙煎機は通常、バッチあたりの処理能力が小さくなります。 たとえば、Fresh Roast SR540 Coffee Roaster の容量は 120 グラム、つまり 4 杯です。

見てください: エアロースターで何をしているのかを理解していれば、賞を受賞するようなフレーバーのコーヒーを生産することが可能です。 ただし、通常、この方法で焙煎すると、ほとんどの人が楽しめる美味しいコーヒーが淹れられるため、複雑さが軽減されます。 そして時には、大勢を喜ばせるドリンクがまさにあなたが望むものなのです!

ドラムロースター

ドラムロースターはどのように動作しますか?

1880 年代に初めて導入された ドラムロースターは、焙煎コーヒーの祖父です。

これらの機械も熱風を使用しますが、焙煎の大部分は金属ドラムチャンバーによって行われます。 これは外部から加熱され (通常、発熱体はドラムの下にあります)、熱源の上で回転します。 ドラムが十分に熱くなると、ドラムに触れた豆が焙煎されます。

ドラム ロースターには加熱された空気が含まれますが、豆を動かすことはできないため、すべての豆を加熱されたドラムにさらすために豆をかき混ぜる必要があります。

ドラムローストコーヒーはどんな味ですか?

ドラムローストコーヒーは濃厚でフルボディな口当たりが特徴です。 風味豊かで複雑な傾向があり、特にエスプレッソが好みの飲み物である場合、深煎りの甘さを愛する人に最適です。

これらのコーヒーは空気焙煎コーヒーよりも明るさが弱く、香りはより控えめですが、これらのコーヒーマシンのファンは、得られる風味の信じられないほどのニュアンスを高く評価しています。 この方法で焙煎すると、より「個性」のある飲み物が淹れられる可能性が高くなります。"

ドラムロースターの長所

より複雑なコーヒー

これは非常に重要なことなので、もう一度言わなければなりません。ドラム ロースターは、驚くほど複雑な焙煎プロファイルを生成することができます。熟練したオペレーターは、これらのマシンの 1 つから素晴らしい焙煎を引き出すことができます。

これらの機械のチャンバーは通常、空気焙煎機のチャンバーよりもはるかに大きな容量を持っています。 たとえば、Sandbox Smart R2 Coffee Roaster は、一度に最大 550 グラムの豆を焙煎できます。

ドラム ロースターを使用すると、ドラムの温度と回転速度を制御できるため、焙煎プロファイルの点でより柔軟になります。

ドラムロースターの短所

ドラム ロースターはエア ロースターよりも高価になる傾向があり、価格はどこからでも 1,000 ドルからおよそ 6,000 ドルの範囲です。 それでも、それが手頃な価格であり、あなたの目標や好みに合っているのであれば、間違いなく投資する価値があります。

これらの機械は空気焙煎機よりもかなり多くのスペースを必要とし、騒音も少し大きくなります。

バッチの焙煎にかかる時間は空気焙煎機に比べて長く、作業が完了するまでに通常 15 ～ 20 分かかります。

空気焙煎機とは異なり、ドラム焙煎機にはチャフ、つまりひび割れて剥がれてしまうコーヒー豆の外層を除去する機構がありません。 もみがらをドラムから取り除かないと、ドラムが燃える可能性があります。 その結果、ドラム焙煎機では煙が発生する傾向があり、コーヒーに不快な風味を与える可能性があります。

ドラム焙煎機の仕組みにより、一部のコーヒー豆が他のコーヒー豆よりも先に最適な焙煎温度に達する場合があります。 これはバッチ内での不一致につながり、この方法で焙煎すると焦げた豆が見つかることも珍しくありません。

自家焙煎におけるその他の考慮事項

豆 (およびマシン) を冷却する

使用しているコーヒー焙煎機の種類に関係なく、目的の焙煎レベルに達した後にコーヒー豆を冷却することが非常に重要であり、豆が劣化しないように迅速に行う必要があります。余熱で焼き続けます。

ほとんどのコーヒー焙煎機には、通常、焙煎室内に冷気を吹き込むだけでコーヒー豆を冷却する機能が付いています。

バッチの焙煎の間に、コーヒー焙煎機を室温まで冷却する必要もあります。 これにより、マシンの寿命が延び、メーカーの保証が有効なままになります。

清潔に保つ

マシンを清潔に保つことで、お気に入りのコーヒーを焙煎し、可能な限りエネルギー効率を高め、作業中の安全を確保できます。 機械のさまざまな部分に熱と汚れが蓄積する = 火災の危険。

掃除に関するいくつかのアドバイス:

• 一般に、エアー ロースターを清潔に保つことは、ドラム ロースターを掃除するよりも労力がかかりません。

• 深煎りの豆をたくさん作る場合は、主に浅煎りにこだわる場合よりも頻繁に掃除する必要があります。

• 豆を浅煎りすることが多いと、「ああ、後で掃除すればいいや」という考えに陥る可能性があります。 結局、浅煎りにしただけなんです！」（つまり、慢心するな！）

• 毎日、毎週などに何をどのように掃除するかについては、取扱説明書を必ずお読みください。 適切な徹底的なクリーニングの方法については、製造元にお問い合わせください。

その他の種類の家庭用ロースターマシン

• ストーブトップ ロースター: キャンパーに特に人気のあるストーブトップ ロースターは、少量のコーヒーを焙煎したい人にとって非常に手頃な価格のオプションです (2.5オンス程度）電気なしで。 火またはガスバーナーの上でロースターを振って、豆が割れ始める音を聞くだけで、焙煎が始まったことを知ることができます。 これはローテクなプロセスであり、あまり制御や精度を高めることができませんが、仕事は完了します。

• ポップコーン マシン: コンロ オプションと同様に、これらの便利なガジェットでも同様に作業を行うことができますが、制御と精度においては同じトレードオフが伴います。 覚えておいてください: これらのマシンの空気の流れは、専用の家庭用コーヒー焙煎機よりも大幅に弱いため、品質が重要である場合は、永遠にポップコーンメーカーに依存しないでください。

どの家庭用コーヒー焙煎機があなたに適していますか?

では、どのマシンが優れているのでしょうか?それはあなたのニーズ次第です。 ローストの世界は初めてですか?煙や苦い味の可能性に対処したくないですか?

特に毎週数バッチだけ焙煎する予定の場合は、エアロースターが最善の策かもしれません。 これらの機械は、より手頃な価格で、焙煎時間も短い傾向があります。

毎週大量に焙煎するのが早くて、より深いローストと複雑な風味を夢見ている場合は、ドラムロースターの方が良いかもしれません。

自家焙煎は楽しいもので、練習と適切な器具があれば、すぐに素晴らしい豆を焙煎できます。

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世界最高の豆から最高の飲み物 (よくわからない場合はコーヒー) を焙煎するためのヒントについては、Coffee Roast Co が提供するその他の製品をご覧ください。