有些人沉迷於java只不過是為了補充咖啡因。 其他人則喝它來品嚐味道和香氣。 為此，咖啡豆的新鮮度絕對是關鍵。

除了生咖啡豆、烘焙咖啡豆和研磨咖啡豆的保質期差異很大。 更不用說，有各種各樣的方法可以存儲它們來延長它們的使用壽命。

所以在 CoffeeRoast Co.，我們有一些指南和技巧，可以幫助這些小金塊保持更長久的新鮮度。

咖啡豆的保質期

咖啡豆適合食用的時間有多長取決於各種因素。 其中包括它們的種植、收穫、加工和烘焙方式。 還有豆子的形狀。

綠色咖啡豆

實際上，咖啡果的種子，青豆的保質期最長。

根據經驗，生咖啡豆在適當的條件下可以保存 2 年或更長時間。

烘焙咖啡豆

一旦將生豆從空氣烘焙機或滾筒烘焙機中取出並脫氣（24小時到幾天不等），它們就處於最新鮮的狀態。 因此，這是釀造它們以追求最豐富的味道和香氣的最佳時機。

從那時起，烘焙豆的新鮮度時鐘開始滴答作響。

總的來說，烘焙後的全咖啡豆的風味和香氣在烘焙後四天到兩週內達到最大。 另一方面，有些豆子在第三週或第四周達到最佳狀態。

否則，烘焙後的咖啡豆將在烘焙日期後的短短 2 周至長達一年內保持基本新鮮。

商店購買的未開封的咖啡豆應在烘焙後約 6 週內食用；同樣開業，大約2到3週。

密封真空包裝袋的豆子，從未被打開過，至少2或3個月。

那些裝在帶有單向閥的氮氣沖洗袋中、未打開的情況下，通常在烘烤後可以保存 12 個月。

研磨咖啡豆

當烘焙的整豆被磨碎時，更多的豆子表面積會暴露在各種環境元素中。 這意味著它們失去味道和香氣的速度是最快的。

事實上，為了在最佳狀態下享用新鮮研磨的咖啡豆，最好在研磨後 15 至 30 分鐘內將它們沖泡。

它們在長達一周的時間內味道仍然不錯，如果保存得當，可以保存大約 2 到 5 個月。

在哪里以及如何儲存咖啡豆

除了咖啡豆的保質期之外，精心儲存是延長其新鮮度和抗病抗氧化劑濃度的答案。

存儲容器

青豆通常裝在密封袋中運輸。 打開後，未烘烤的豆子最好轉移到粗麻袋或類似的袋子中。

烘焙後，咖啡豆應立即放入單向閥門包裝中。 這些可以讓豆子脫除二氧化碳（大部分），但阻止氧氣進入。

脫氣後，整粒咖啡豆（咖啡粉也同樣）必須儲存在不透明的密封容器中。 像帶蓋的不銹鋼咖啡庫這樣的東西就可以做到這一點。

當然，梅森罐或基爾納罐可能更適合展示閃亮的棕色重磅炸彈，但由於是透明的，光線和熱量會加速豆子的變質。

更好的是真空密封袋。 如果做不到這一點，一個日常的自封袋中盡可能多的空氣已被擠出或吸管吸出。 作為一個簡單的技巧，嘗試放入一兩個氧氣吸收墊（甚至可能是一個矽膠袋來吸收任何殘留的水分）。

最重要的是，為了最大限度地提高咖啡豆的新鮮度，專業烘焙師使用的首選包裝是用食品安全氮氣沖洗的咖啡豆填充袋，以排出最後一點咖啡豆氧氣。 這樣，在袋子本身打開之前，豆子不會失去一盎司的新鮮度。

存儲位置

始終將咖啡豆（無論何種形式）遠離任何可能導致其降解的物質。 應避免放置在陽光照射的檯面、熱烤箱旁邊的櫥櫃或熱氣騰騰的水壺旁邊等地方。

相反，請將珍貴的豆子藏在陰涼、黑暗和乾燥的地方；例如，廚房的儲藏室就是完美的。

享用新鮮咖啡豆的注意事項

DO選擇優質咖啡豆。 最好是有機的，不含潛在有毒的農藥等，並且必需營養素含量較高。

不要大量購買豆類。 儘管這可能很誘人，但在很大一部分失去新鮮感之前，你很可能無法將它們全部用完。 盡快一次性抓起幾小袋豆子，這樣它們變質的機會就大大減少了。

一定要買整顆豆子並在家磨碎。 由於烘焙豆在研磨後會迅速失去新鮮度，因此在您自己的地方研磨可以使咖啡風味最大化。 此外，您還可以控制適合您最喜歡的釀造方法的咖啡粉的質地和大小。

DO投資一台像樣的毛刺研磨機。 與切碎咖啡豆的刀片研磨機相比，毛刺研磨機可將咖啡豆壓碎，從而提供更一致的研磨效果和更好的咖啡口味。

不要在烘焙日期之後很長時間才研磨咖啡豆 - - 這樣做將意味著一杯不新鮮的咖啡。 最重要的是，只研磨您需要的部分，以避免浪費，這樣咖啡就不會失去其最佳的味道和氣味。

有關咖啡豆保質期和儲存的常見問題

咖啡豆可以放在冰箱裡嗎？

與流行的習慣相反，冷藏咖啡豆甚至咖啡粉是一個很大的禁忌。

除了吸收周圍的所有氣味之外，將它們拉出時突然的溫度變化還會導致咖啡豆上形成冷凝水。

你能冷凍咖啡豆嗎？

並不理想，因為它往往會使豆子看起來和味道都相當平淡。

儘管如此，如果您更關心延長咖啡豆的保質期（延長幾個月甚至幾年）或購買了大量咖啡豆，那麼冷凍是一種選擇。

請務必將咖啡豆分成足以滿足您每天或每週沖泡的咖啡量的小份。 在將它們放入冰箱之前，將每個袋子裝兩袋。

然後，在不打開包裝的情況下，將冷凍咖啡豆在室溫下解凍過夜，並在 5 至 7 天內用完。

儘管如此，還是有咖啡愛好者發誓冷凍咖啡豆是保持咖啡內在品質的最佳方法。 甚至有人認為，如果在進行烘焙過程之前將咖啡豆冷凍，烘焙咖啡的香氣和味道會更好。

咖啡豆會變質嗎？

無論保質期或如何儲存，咖啡豆都是容易腐爛的。 它們不會像新鮮水果和麵包那樣變質，因為它們幾乎不含水。

但是豆類對氧氣、光、高溫和水分高度敏感——任何或所有這些都會導致新鮮度的喪失。

氧氣會引發豆類中稱為氧化的過程。 這會導致咖啡中的某些化學物質（“可溶物”）（那些負責風味和香氣的物質）發生嚴重反應。 熱量和紫外線會加速咖啡豆的氧化。 雖然濕度會促進真菌在豆子上生長；其中一些會產生黴菌毒素，污染豆子/咖啡渣，使其使用不安全。

咖啡豆能保存多久？

豆子/咖啡粉的具體消耗速度取決於很多因素。

阿拉比卡咖啡豆通常更容易受到環境的影響，因此保質期比羅布斯塔咖啡豆稍短。

全豆比磨碎的豆分解得慢，因為它們的總表面積要小得多。

顏色較深的烘焙豆會以最快的速度排出氣體和氧化，因為它們最容易滲透空氣和液體。 另一方面，淺度烘焙咖啡豆的精緻香氣和味道通常可以在更長的時間內欣賞到。

如何判斷咖啡豆是否陳舊？

利用您的味覺、嗅覺、視覺和触覺，您可以發現咖啡豆已經變質的明顯跡象：

• 品嚐咖啡豆。檢查咖啡豆是否老化過多的一個可靠方法就是簡單地沖泡一杯。 豆子越老，味道就越不圓潤。 因此，如果咖啡味道平淡、酸澀或純粹腐臭，那麼咖啡豆很可能已經過了最佳狀態。

• 聞一下豆子。新鮮烘焙或磨碎的咖啡豆具有特有的濃郁香氣。 不新鮮的咖啡豆幾乎沒有氣味，甚至沒有氣味，甚至更糟糕的是發霉甚至腐爛的氣味。

• 觀察豆子。由於烘焙過程中天然油脂會升到表面，新鮮的豆子通常會呈現出華麗的光澤。 隨著時間的推移，油脂蒸發，豆子失去光澤並呈現暗淡的外觀。

• 感受地面。新鮮的咖啡渣應該含有微量水分。 如果陳舊，它們摸起來會乾燥且呈粉狀。

老咖啡豆可以安全飲用嗎？

雖然它的味道或氣味不像用最新鮮的咖啡豆沖泡的咖啡那樣令人驚嘆，但喝使用過期咖啡豆的咖啡不會讓你生病。

唯一的例外是豆子或咖啡渣發霉了；在這種情況下，它們應該被扔進垃圾桶。

如何處理舊咖啡豆？

僅僅因為咖啡豆已經過了最佳狀態並不意味著它們應該被扔掉。

令人驚訝的是，這裡有一些利用舊豆子的創意和有趣的想法：

• 泡一杯冷萃咖啡

• 調製一杯咖啡雞尾酒

• 製作提拉米蘇等甜點

• 將整顆豆子裹上巧克力

• 給牛排調味並使其嫩化

• 製作以豆子為主題的藝術品和裝飾

• 給衣服和其他織物染色

• 給植物餵食並阻止不需要的蟲子

• 使用身體磨砂膏

保持新鮮

沒有什麼比新鮮咖啡更好的了。 咖啡豆越新鮮，最終釀造的咖啡的味道和氣味就越好。

不同類型的咖啡豆保鮮時間差異很大；從未烘烤的豆子需要數年到僅磨碎的豆子只需幾分鐘。

值得慶幸的是，大部分咖啡豆的新鮮度都可以通過將它們保存在非透明無氧包裝中並放在冰箱以外的任何陰涼、乾燥、黑暗的地方來鎖定。

如果咖啡豆確實太老了，無法用於杯子，只需重新調整它們的用途即可！

作為獲得最新鮮咖啡的最重要方法之一，為什麼不閱讀我們的如何像專業人士一樣研磨咖啡豆的分步指南。