你真的喝了一杯好咖啡，新鮮烘焙的咖啡豆的香氣讓你臉上露出燦爛的笑容。 不可否認的是：您是一位咖啡鑑賞家，無法想像沒有咖啡的生活。

愛上世界上最好的咖啡的下一步是自己在家烘焙咖啡，這意味著在空氣烘焙機和空氣烘焙機之間做出選擇。 鼓式烘烤機

但這兩種類型的家用咖啡烘焙機哪一種最適合您？在為自己選擇最好的咖啡烘焙機時，有幾個因素需要考慮。

您喜歡深度烘焙還是淺度烘焙？您每 4 到 5 天喝多少咖啡？您希望在多大程度上控制咖啡烘焙體驗？

這些和其他問題對最適合您的需求和口味的家用咖啡烘焙機產生了巨大的影響。 我們希望您盡快烘焙咖啡豆，因此請繼續閱讀以了解哪種類型的烘焙機更適合您！

空氣烘焙機

熱風烘焙機於 20 世紀 70 年代推出，是烘焙咖啡領域的新生事物。

這些機器擁有許多功能，使它們作為家庭烘焙機特別有吸引力，其中最重要的是它們比滾筒烘焙機生產出的咖啡批次更加一致。

空氣烘焙機如何工作？

這種機器使用起來相當簡單。 空氣咖啡烘焙機使用直接熱量來烘焙咖啡豆。 生豆進入烘焙室，熱空氣向上流動，咖啡豆在熱空氣床上漂浮、上下擺動。

這與爆米花機的工作方式並沒有什麼不同，但是空氣烘焙機中的氣流更強，這對杯子的質量產生了巨大的影響。 它允許每顆豆子更多地移動，將所有側面暴露在直接熱空氣中，並均勻地烘烤至完美。

空氣烘焙咖啡味道如何？

空氣烘焙機的粉絲經常形容這些烘焙的風味特徵比鼓式烘焙生產的咖啡更乾淨、更純粹。 它們往往具有更明亮、更獨特的風味和香氣，口感清淡，酒體較少。

雖然滾筒烘焙咖啡的酸度較高，但通常沒有苦味。

空氣烘焙機的優點

控制

更高端的空氣烘焙機可以為您提供對咖啡烘焙過程的良好控制。 在具有更多可編程性的機器中，您可以保存烘焙配置文件，而不必再次向機器提供任何輸入。

同時，您可以隨時操縱氣流的溫度、速度和壓力。 這些因素直接影響咖啡的味道、香氣和顏色。

每個人對“實惠”的定義不同，但一般來說，空氣烘焙機比滾筒烘焙機更便宜。 價格通常從 300 美元到 3000 美元不等。

與鼓式烘焙機相比，空氣烘焙機往往更小，更容易找到空間——如果您在廚房裡烘焙，這尤其有用。 他們也稍微安靜一些。

典型的空氣烘焙機可以在 6 到 8 分鐘內烘焙一批標準咖啡豆——是滾筒烘焙機所需時間的一半。

空氣烘焙機的控件和按鈕較少，因此如果您剛剛開始烘焙，它們會更容易學習。 誰不想在第一次嘗試使用第一台烘焙機時就製作出一批好咖啡？

空氣烘焙機不會產生任何煙霧，因此，如果這是一個主要問題，那麼這可能是您烘焙咖啡的最佳方式。

空氣烘焙機的缺點

與滾筒式烘焙機相比，空氣烘焙機每批次的容量通常較小。 例如，Fresh Roast SR540 咖啡烘焙機的容量為 120 克，即 4 勺。

看：如果您知道使用空氣烘焙機做什麼，就有可能生產出風味獨特的咖啡，為您贏得獎項。 但通常情況下，當您用這種方法烘焙時，您會沖泡出一杯大多數人都能享用的好咖啡，這意味著複雜性較低。 有時，一杯令人愉悅的飲品正是您想要的！

滾筒式烘焙機

滾筒式烘焙機如何工作？

於 1880 年代首次推出，鼓式烘焙機是烘焙咖啡的鼻祖。

這些機器也使用熱空氣，但大部分烘焙是由金屬滾筒室完成的。 它從外部加熱（加熱元件通常位於滾筒下方），並且它在熱源上方旋轉。 當滾筒足夠熱時，它會烘烤任何接觸它的豆子。

同樣，滾筒烘焙機中存在加熱空氣，但它不會移動咖啡豆，因此要將每顆咖啡豆暴露在加熱的滾筒中，必須攪拌咖啡豆。

滾筒烘焙咖啡味道如何？

滾筒烘焙的咖啡具有濃郁、飽滿的口感。 它往往味道鮮美、複雜，非常適合那些喜歡深度烘焙甜味的人，特別是如果他們選擇濃縮咖啡的話。

這些咖啡不如空氣烘焙咖啡明亮，香氣更柔和，但這些機器的粉絲欣賞您可以獲得的令人難以置信的細微差別的風味。 當用這種方法烘焙時，你更有可能釀造出一種很有“個性”的飲料。“

滾筒式烘焙機的優點

更複雜的咖啡

這是一個很大的問題，我們必須再說一遍：滾筒式烘焙機可以產生一些非常複雜的烘焙曲線！經驗豐富的操作員可以從其中一台機器中獲得令人驚嘆的烘焙效果。

這些機器的腔室通常具有比空氣烘焙機高得多的容量。 例如，Sandbox Smart R2 咖啡烘焙機一次最多可烘焙 550 克咖啡豆。

滾筒式烘焙機允許您控制滾筒溫度和旋轉速度，讓您在烘焙曲線方面具有更大的靈活性。

滾筒式烘焙機的缺點

滾筒式烘焙機往往比空氣式烘焙機更貴，價格從 1000 美元到大約 6000 美元不等。 不過，如果您負擔得起並且符合您的目標和品味，那麼絕對值得投資。

這些機器將比空氣烘焙機佔用更多的空間，並且噪音更大。

與空氣烘焙機相比，烘焙一批產品所需的時間更長，通常需要 15 到 20 分鐘才能完成工作。

與空氣烘焙機不同，滾筒烘焙機沒有去除穀殼的機制，穀殼是咖啡豆的外層，最終會破裂和剝落。 如果穀殼不從滾筒中取出，它就會燃燒。 因此，滾筒式烘焙機容易冒煙，這會給咖啡帶來不愉快的味道。

由於滾筒烘焙機的工作方式，某些咖啡豆可能會先於其他咖啡豆達到最佳烘焙溫度。 這會導致批次不一致，並且當您用這種方法烘焙時，發現一些燒焦的豆子並不罕見。

家庭烘焙的其他注意事項

冷卻你的咖啡豆（和你的機器）

無論您使用哪種類型的咖啡烘焙機，在咖啡豆達到您想要的烘焙水平後冷卻咖啡豆都非常重要，並且需要快速完成以防止咖啡豆冷卻繼續用餘熱烘烤。

大多數咖啡烘焙機都具有冷卻咖啡豆的功能，通常只需將冷空氣吹入烘焙室即可。

在烘焙批次之間，您還應該讓咖啡烘焙機冷卻至室溫。 這將延長機器的使用壽命並保持製造商的保修有效。

保持清潔

保持機器清潔可確保您能夠烘焙您喜愛的咖啡、盡可能節能並在此過程中保持安全。 熱量 + 機器各部分積聚的粘性物質 = 火災危險。

關於清潔主題的一些建議：

• 一般來說，保持空氣烘焙機清潔比清潔滾筒烘焙機稍微省力一些。

• 如果您進行大量深度烘焙咖啡豆，則與主要堅持淺度烘焙咖啡豆相比，您需要更頻繁地進行清潔。

• 如果你做了很多淺度烘焙的豆子，你可能會陷入這樣的想法，“呃，我可以稍後清理它。 畢竟，我只是選擇了輕度烘焙！”（換句話說，不要沾沾自喜！）

• 請務必閱讀說明手冊，了解每天、每周等清潔內容和方式。 有關如何進行良好的深度清潔，請聯繫製造商。

其他類型的家用烘焙機

• 爐灶烘焙機：爐灶烘焙機特別受露營者歡迎，對於任何想要烘焙小批量咖啡（2.5盎司左右），無需通電。 您只需在火焰或煤氣爐上搖動烘焙機，聽聽豆子是否開始破裂，這會讓您知道烘焙何時開始。 這是一個低技術含量的過程，無法提供太多控製或精度，但它可以完成工作！

• 爆米花機：與爐灶選項一樣，這些方便的小工具也可以完成工作，但在控制和精度方面具有相同的權衡。 請記住：這些機器中的氣流明顯弱於專用的家用咖啡烘焙機，因此，如果質量對您很重要，請不要永遠依賴爆米花機。

哪種家用咖啡烘焙機更適合您？

那麼哪台機器更好呢？這實際上取決於您的需求。 烘焙世界的新手？不想處理煙霧或苦味的可能性？

空氣烘焙機可能是您最好的選擇，特別是如果您計劃每週只烘焙幾批。 這些機器往往更便宜並且烘焙時間更短。

如果每周大批量生產更適合您的速度，並且您夢想更深的烘焙和復雜的風味，那麼鼓式烘焙機可能會更好。

家庭烘焙是一種樂趣，通過練習和正確的設備，您可以立即烘焙出一批很棒的咖啡豆。

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