想喝咖啡吗？咖啡渣的质量可以决定一杯完美咖啡的成败，因此您使用的研磨机类型可以使咖啡的风味和芳香产生巨大差异。

毛刺研磨机和刀片研磨机本质上做同样的事情，但它们具有不同的机制并产生不同的结果。 在本文中，我们将探讨两者之间的差异，以便您可以确定哪种类型的研磨机最适合您。

为什么要研磨咖啡

研磨咖啡豆将其破碎成更小的颗粒，因此热水可以更容易地溶解风味化合物并释放精油，从而赋予咖啡独特的味道和香气。

研磨可确保最佳风味提取。 通过调整研磨大小，您可以微调咖啡的味道和浓度以满足您的喜好。

它还可以更好地控制您冲泡咖啡的方式。 不同的酿造方法需要不同的研磨粒度以优化风味提取。 例如，浓缩咖啡机需要精细研磨以在高压下快速萃取，而法压壶则需要较粗研磨以实现更长的浸泡时间。

此外，在冲泡之前研磨咖啡豆有助于保持其新鲜度，因为负责风味和香气的挥发性化合物保留在新鲜研磨的咖啡豆的结构中。

最后，研磨咖啡豆可以让您定制您的咖啡体验。 您可以通过调整研磨尺寸、冲泡方法和冲泡时间来尝试不同的口味、浓度和口感，以创造出您理想的杯子。

毛刺研磨机与毛刺研磨机对比 刀片研磨机：研磨过程

毛刺咖啡研磨机

毛刺咖啡研磨机 - 毛刺研磨机 - 使用两个旋转研磨表面或两个甜甜圈形毛刺来研磨咖啡。 首先，将咖啡豆装入料斗中，该料斗通常位于研磨机的顶部，由玻璃、塑料或不锈钢制成。

启动研磨机，将咖啡豆送入陶瓷或不锈钢制成的磨刀中。 一个毛刺保持静止，而另一个毛刺旋转。 毛刺将咖啡豆切割、研磨并压碎成更小的颗粒。 研磨调整有助于确定研磨的粗细程度。 毛刺彼此越接近，研磨得越细。

刀片咖啡研磨机

刀片研磨机也称为螺旋桨或香料研磨机，使用旋转刀片将咖啡豆切成更小的颗粒。

刀片研磨机运行的时间越长，研磨的粉末就越细。 然而，研磨尺寸不容易调节。 如果您希望咖啡渣一致，请有效地脉冲研磨机。

随着刀片旋转，咖啡豆在研磨室内不断抛掷和循环，确保大多数咖啡豆与边缘接触。 然而，这个过程会导致分布不均匀，通常会导致咖啡豆磨得不好——这就是咖啡势利者认为刀片研磨机不好的原因。

为什么鉴赏家喜欢毛刺研磨机

与刀片式咖啡研磨机不同，毛刺咖啡研磨机可以产生均匀的咖啡渣。 以下是毛刺咖啡研磨机在咖啡爱好者中占据主导地位的其他原因：

减少热量

刀片研磨机会产生更多热量，因为刀片高速移动，导致咖啡豆过热，从而使咖啡变苦。 另一方面，毛刺研磨机由于其较慢的速度和更受控制的研磨动作而产生较少的热量。

更好的控制和精度

毛刺研磨机设置允许您根据冲泡方法调整咖啡粉的大小。 您的控制力越强，咖啡的风味就越丰富。 找到合适的研磨尺寸并根据您喜欢的冲泡方法调整毛刺可能很复杂，但所获得的咖啡质量使得使用毛刺研磨机值得所有的努力。

经久耐用

随着时间的推移，刀片研磨机往往会变钝。 另一方面，毛刺铣刀不易磨损，因为其环形毛刺比旋转刀片产生的热量和摩擦更少。 通过适当的维护，毛刺研磨机可以使用很多年。 尽管价格昂贵，但毛刺研磨机是一项持续提供的投资——一致的研磨、顺滑的咖啡和整体令人满意的咖啡习惯。

圆锥形与圆锥形 平毛刺研磨机：哪种毛刺更好？

毛刺研磨机主要有两种类型，其区别在于毛刺的形状和方向。

平面毛刺研磨机

扁平毛刺研磨机使用两个水平排列的扁平毛刺，将咖啡豆粉碎成小块。 一个毛刺旋转，而另一个毛刺保持不动。 咖啡豆被送入毛刺中心，通过外部锯齿状毛刺，以离心运动向外研磨。 扁平毛刺的锋利牙齿将咖啡豆打碎成大小均匀的颗粒，确保研磨效果一致。

尽管比锥形毛刺研磨机噪音更大且产生更多热量，但平面毛刺研磨机更精确。 难怪许多人认为它们是制作细磨咖啡的黄金标准。

锥形毛刺研磨机

锥形毛刺研磨机有两个毛刺——一个在另一个里面——豆子在它们之间被研磨。 当外毛刺保持不动时，锥形中心毛刺旋转。

与平毛刺研磨机相比，带有锥形毛刺的研磨机更安静，产生的热量更少，并且具有更广泛的研磨尺寸 - 您可以根据您喜欢的冲泡方法（从法压壶到浓缩咖啡以及介于两者之间的所有方式）调整完美的研磨。 锥形毛刺也更容易清洁和维护，因为它们不易积聚咖啡渣。

为什么刀片磨床最适合 Joe Schmoe 和 Plain Jane

毛刺式研磨机通常被认为更适合研磨咖啡，但刀片式咖啡研磨机仍然受到休闲咖啡饮用者的欢迎，原因如下：

负担能力

刀片研磨机是精打细算的咖啡爱好者的理想选择。 由于其设计更简单且组件更少，因此制造成本更低。 较低的价格点让人们无需花费高昂的成本即可享用现磨咖啡。 然而，它会损害研磨一致性和耐用性，并且刀片可能需要经常更换。

便携性和易用性

刀片研磨机体积小、重量轻，更便于携带且更易于存放——对于厨房空间有限或经常旅行的人来说，这是一个有吸引力的功能。 它通常也易于操作，只有一个开/关按钮。 刀片组件可以快速拆卸并擦拭干净，使清洁和维护变得轻松。

多功能性

虽然毛刺研磨机是专门为咖啡设计的，在研磨其他物质时可能效果不佳，但刀片研磨机提供了更多的多功能性 - 它们也可以用于香料和坚果，这就是为什么它们也被称为香料研磨机。

速度和安静

刀片研磨机比毛刺研磨机研磨咖啡豆的速度更快，这对忙碌的人来说是一个好处。 此外，它们使用简单的高速电机来旋转刀片并切碎咖啡豆，因此它们不会像毛刺咖啡研磨机的更复杂的机械装置那样产生那么多噪音。

熟悉程度和习惯

许多咖啡饮用者已经使用刀片式咖啡研磨机多年，并且熟悉其操作和结果。 即使毛刺研磨机具有卓越的性能，这种熟悉性也可能会导致人们偏爱刀片研磨机。

刀片研磨机如何制作一杯完美的咖啡

当然，刀片咖啡研磨机快速且简单，但快速的刀片旋转不会给您带来一致的研磨效果。 这是一个问题，因为不同大小的咖啡粉以不同的速度冲泡，所以最终会得到一些太浓的部分，一些太苦的部分——就像在一个杯子里品尝两种不同的口味一样。

但是要振作起来；通过以下技巧，您仍然可以获得一杯比预磨咖啡更好的新鲜美味咖啡：

1. 使用适量的咖啡。 否则，您的研磨机可能会过热并产生不同尺寸的研磨物。

2. 短时间研磨。 刀片产生的热量和摩擦可能会毁掉你的咖啡，因此请打开研磨机几秒钟，然后在不久后将其关闭以冷却，从而对研磨机进行脉冲处理。

3. 摇动它！摇动可防止结块，并有助于将咖啡渣均匀地分布在研磨室内，以便在下一次冲泡时研磨得更均匀。

4. 研磨后使用筛子。筛分可将细粉与巨石分离，您可以将其粉碎至一定尺寸。 它还可以产生或多或少均匀的咖啡渣，因此您每次都可以获得（几乎）完美的研磨效果。

5. 表演纸巾魔术。 将咖啡渣铺在纸巾上，轻轻擦拭，去除可能破坏咖啡味道的超细碎片。 它不会给你最均匀的研磨，但你仍然会得到一杯很棒的咖啡。

6. 保持研磨机清洁。咖啡油和咖啡渣会堵塞研磨机，影响风味。 使用小刷子清除残留的地面，并定期用干布擦拭。

选择最好的咖啡研磨机

一杯完美的咖啡始于理想的研磨。 选择适合您的研磨机时需要考虑以下几点：

1. 一致性-如果一致性是重中之重，请购买毛刺研磨机。 如果您想要完全根据您的口味定制新鲜咖啡渣，请选择刀片研磨机。

2. 便利 -刀片研磨机提供更多便利，但一致性较差。 如果您想要两者，请购买带有移动研磨轮的电动毛刺研磨机，只需按一下按钮即可自动压碎咖啡豆。 相反，如果您想要更多控制并且不介意一点体力劳动，手动毛刺研磨机是一个不错的选择。

3. 价格点- 预算紧张？刀片研磨机可能是更好的选择。 如果您是一个认真的咖啡爱好者并且想要尽可能最好的咖啡，请花钱购买毛刺研磨机。

最终，最好的咖啡研磨机取决于您的个人喜好和需求。 无论您选择手动毛刺研磨机、刀片研磨机还是电动毛刺研磨机，一定要选择满足您特定需求的高品质咖啡研磨机。 使用合适的研磨机，您可以随时制作新鲜美味的咖啡。