コーヒー愛好家であれば、おいしいコーヒーの鍵は挽きたての豆を使用することであることをご存知でしょう。

しかし、コーヒーゲームに慣れていない人は、自分でコーヒーを挽くことがなぜそれほど重要なのか、そしてそれを適切に行うにはどうすればよいのか疑問に思うかもしれません。

この記事では、自分でコーヒーを挽くメリットについて説明し、プロのようにコーヒー豆を挽く方法を段階的に説明します。

コーヒー豆を挽くことが重要なのはなぜですか?

コーヒーを挽き、挽きたてのコーヒーを飲むことは、コーヒーの味、香り、全体的な品質に大きな影響を与える可能性があるため重要です。

コーヒー豆は、挽いた直後が最も新鮮で最大限の風味を発揮しますが、コーヒーが空気や光にさらされると、時間の経過とともにこの鮮度が失われる可能性があります。

コーヒーを粉砕すると、コーヒー粒子の表面積が増加し、コーヒーの天然オイルとフレーバーがより多く放出されるようになります。 これにより、より風味豊かで香り豊かなコーヒーが生まれます。

さらに、挽きたてのコーヒーの粒子サイズはより安定しており、抽出中の抽出がより均一になり、より滑らかでバランスの取れたカップが得られます。

一方、あらかじめ挽いたコーヒーは粒子サイズが一定ではなく、空気や光にさらされると時間の経過とともに風味や香りが失われる可能性があります。 その結果、コーヒーの風味や香りが低下する可能性があります。

場合によっては、事前に挽いたコーヒーが古くなったり、酸っぱい味がしたりする可能性があり、コーヒーを飲む全体的な体験を大きく損なう可能性があります。

全体として、自分でコーヒーを挽き、挽きたてのコーヒーを使用することは、コーヒーを飲む体験を向上させ、コーヒー豆から最高の風味と香りを確実に得るための簡単かつシンプルな方法です。

コーヒー豆を挽くことの利点

コーヒー豆を自分で挽くことは、淹れるたびに新鮮で風味豊かなコーヒーを確実に得るための最良の方法です。 一方、コーヒー豆を挽く際には、次のようないくつかの利点が期待できます。

1. よりフレッシュな味わい

コーヒー豆を焙煎すると、コーヒーに独特の風味と香りを与える油とガスが放出されます。 しかし、豆を挽くとすぐにそれらの油分やガスが抜け始め、コーヒーの味や香りが失われてしまいます。

事前に挽いたコーヒーは、消費されるまで数週間、場合によっては数か月も棚に置かれていることがあります。つまり、カップに届く頃には、風味や香りの多くがすでに失われています。

一方、コーヒー豆を自分で挽く場合は、まだ油分やガスが抜け始めていない新鮮な丸ごとの豆から始めることになります。 これは、コーヒーから可能な限り最大限に新鮮な風味と香りを得ることができることを意味します。

さらに、1 杯に必要な量だけコーヒーを挽くことができるため、放置して風味を損なうコーヒーを無駄にすることがありません。

2. カスタマイズ可能な挽きサイズ

コーヒー豆から風味を最適に抽出するには、抽出方法が異なると異なる粉砕サイズが必要になります。

たとえば、フレンチ プレスでは粗挽きが必要ですが、エスプレッソでは非常に細かい挽きが必要です。

事前に挽いたコーヒーを使用している場合、コーヒー焙煎業者が選択した挽きサイズに制限されるため、それがあなたの淹れ方にとって最適な挽きサイズではない可能性があります。

自分でコーヒーを挽くことで、抽出方法に最適な挽きサイズを選択できるため、よりおいしいコーヒーが得られます。 これにより、さまざまな醸造方法を試し、味、香り、コクの完璧なバランスが見つかるまで、それに応じて粉砕サイズを調整することもできます。

3. 費用対効果の高い

高品質のコーヒーグラインダーへの投資は、最初は高価に思えるかもしれませんが、長期的にはお金を節約できます。

事前に挽いたコーヒーは、全豆のコーヒーよりも高価であることが多く、事前に挽いたコーヒーの袋よりも全豆の袋からより多くのカップのコーヒーを得ることができます。

さらに、高品質のコーヒー豆を大量に購入し、必要に応じて挽くこともできるため、さらにお金を節約できます。

4. バラエティ

自分でコーヒーを挽く場合は、あらかじめ挽いたコーヒーを使用する場合よりも、さまざまな豆や焙煎レベルにアクセスできます。

さまざまな地域や国からのさまざまな豆からお選びいただけ、それぞれに独自の風味プロファイルがあります。

また、ライトからダークまでさまざまなロースト レベルを試して、味の好みに合わせてフレーバー、アロマ、ボディの完璧なバランスを見つけることもできます。

5. アロマテラピー

挽きたてのコーヒーの香りは元気と活力を与え、一日の始まりに最適です。

さらに、自分でコーヒーを挽くという行為は、豆を挽く音から淹れたてのコーヒーの香り、最終製品の味に至るまで、すべての感覚を刺激する感覚体験になります。

これは、1 日を前向きな気分で始め、生産的で楽しい 1 日の調子を整えるのに最適な方法です。

コーヒーグラインダーの種類

現在、CoffeeRoastCo ではブレード グラインダー、バリ グラインダー、ハンドヘルド グラインダーなど、さまざまなタイプのグラインダーを提供しています。 各タイプには独自の特徴と利点があり、それらの違いを理解することで、コーヒー抽出のニーズに適したものを選択することができます。

1. ブレードグラインダー

   

   これらは最も一般的なタイプのコーヒーグラインダーで、回転ブレードを使用してコーヒー豆を細かく刻みます。 ただし、粉砕プロセス中にブレードが熱を発生するため、コーヒーの風味に影響を与え、粉砕サイズが不均一になる可能性があります。

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   • Mazzer Mini B 電子エスプレッソ グラインダーは、エスプレッソ マシンで使用するために設計された最高級のブレード グラインダーです。

   • 硬化鋼製の 64 mm フラット バー研削ディスクが特徴で、毎回正確で安定した研削を保証します。

   • 電子コントロール パネルにより、好みの抽出方法に基づいてカスタマイズされた挽き設定が可能になり、デジタル ディスプレイにより挽き時間と投与量を簡単に監視できます。

   • コンパクトなサイズと洗練されたデザインにより、家庭でのエスプレッソのセットアップや小さなカフェに最適です。

   • ホッパーには最大 1 個が入ります。3ポンドのコーヒー豆を使用し、挽いたコーヒーをエスプレッソマシンのポルタフィルターに直接注ぎます。

   • 取り外し可能なホッパーと粉砕チャンバーへの簡単なアクセスにより、掃除とメンテナンスが簡単になります。

2. バリグラインダー

   

   これらのグラインダーは 2 つのバリ、つまり研磨面を使用して、コーヒー豆を均一な粉砕サイズに粉砕します。 ブレードグラインダーよりも優れた精度と一貫性を提供し、電動モデルと手動モデルの両方で利用できます。 バリグラインダーは通常、ブレードグラインダーよりも高価ですが、優れたコーヒー抽出体験を提供します。

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   • デジタル コントロール パネルでは、好みの抽出方法に基づいてカスタマイズされた挽き設定が可能で、LED ディスプレイにより挽き時間と投与量を簡単に監視できます。

   • コンパクトなサイズと洗練されたデザインにより、家庭でのコーヒーのセットアップに最適です。

   • ホッパーには最大 8 オンスのコーヒー豆が入り、挽いたコーヒーは取り外し可能な容器に入れられます。

   • 独自のギア減速システムが騒音と熱の蓄積を最小限に抑え、コーヒーを新鮮で風味豊かに保ちます。

   • 取り外し可能なホッパーとアクセス可能な粉砕チャンバーにより、掃除とメンテナンスが簡単になります。

3. 手持ちグラインダー

これらは手動で操作する小型のポータブルグラインダーです。 キャンプや旅行が好きな人、外出先でコーヒー豆を挽きたい人に最適です。

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• サンドボックス スマート G1 コーヒー豆グラインダーは、外出先でコーヒーを淹れるのを楽しむコーヒー愛好家に最適なプレミアム手持ち式グラインダーです。
• 調整可能なセラミックバリ研削機構により、お好みの抽出方法に合わせて正確かつ一貫した研削が可能です。
• コンパクトなサイズと人間工学に基づいたデザインにより、取り扱いや保管が簡単で、旅行やキャンプに最適です。
• 挽く前にコーヒー豆の重量を正確に計る内蔵スケールを装備し、毎回完璧な量を保証します。 スケールは 0 まで正確です。1gから20gまでのコーヒー豆を計量可能です。
• 取り外し可能なハンドルと粉砕チャンバーで簡単にアクセスでき、お手入れが簡単です。
• 高品質の素材で作られており、長持ちするように作られているため、どこにいてもお気に入りのコーヒーを楽しむことができます。

コーヒーの挽き方

コーヒーの粉のサイズは、一杯のジョーの味と香りに大きな影響を与える可能性があります。 そのため、粗挽き、中挽き、細挽き、極細挽きなど、コーヒーの挽き方のさまざまなサイズを理解することが重要です。

好みのコーヒーの淹れ方に適した挽きサイズを選択することで、一杯のコーヒーを淹れるたびに風味と香りの完璧なバランスを確実に達成できます。

1. 粗挽き

   粗挽きのコーヒー豆は粒が大きく、粒子がザラザラした感じになります。 このタイプの挽き方はフレンチプレスや水出しコーヒーに最適です。

2. 中挽き

   中挽きのコーヒー豆は粗挽きよりも小さいですが、それでも顕著な質感があります。 このタイプの挽き方は、ドリップコーヒーメーカーやドリップコーヒーに最適です。

3. 微粉砕

   微粉砕コーヒー豆は小さく、粉状の質感です。 このタイプのグラインドは通常、エスプレッソメーカーやモカポットに使用されます。

4. 極細挽き

   このタイプの挽きは細挽きよりもさらに細かく、トルコ コーヒーに使用されます。 コーヒー粉はほぼ粉末状の質感です。

コーヒー豆を粉砕するときは、作りたいコーヒーの種類を考慮し、適切な粉砕サイズを選択することが重要です。 最高の風味と香りを実現するには、醸造方法が異なると異なる粉砕サイズが必要になります。

コーヒー豆を挽くための段階的な説明

グラインダーを持っているかどうかに関係なく、自宅でコーヒー豆を挽く方法を学ぶことは、コーヒーを飲む体験を大幅に向上させる簡単なプロセスです。

ここでは、グラインダーを使用してコーヒーを挽く方法と、グラインダーを使用しないでコーヒーを挽く方法を段階的に説明します。自分に合った方法を選択してください。

グラインダーでコーヒーを挽く

ステップ 1: 適切なグラインダーを選択する

前述したように、グラインダーには主にブレード グラインダーとバリ グラインダーの 2 種類があります。

ブレード グラインダーは最も手頃な価格ですが、粉砕サイズが不安定になる可能性があります。

バー グラインダーはより正確で、一貫した研削サイズを生成します。 高品質のコーヒーをお探しなら、バリグラインダーが最適です。

ステップ 2: 豆を測定する

挽き始める前に、作りたいコーヒーの量に基づいて必要なコーヒー豆の量を測ります。 一般的な経験則は、6オンスの水に対して大さじ1〜2杯のコーヒーを使用することです。

ステップ 3: 挽きサイズを調整する

抽出方法に基づいて、グラインダーの設定を希望の挽きサイズに調整します。 通常、エスプレッソにはより細かい挽きサイズが使用され、フレンチ プレスにはより粗い挽きサイズが使用されます。

ステップ 4: 豆を挽く

グラインダーのセットアップが完了したら、コーヒー豆を挽きます。 豆をグラインダーに置き、電源を入れ、希望の粘稠度が得られるまで挽きます。 均一な粉砕を確保するために、時々グラインダーを振ってください。

ステップ 5: 挽いたコーヒーを使用する

コーヒー豆を挽き終わったら、すぐにコーヒーを淹れるために使用します。 コーヒーは挽きたての方が風味が豊かなので、すぐに使い切ることが大切です。 挽いたコーヒーが残った場合は、密閉容器に入れて冷暗所に保管してください。

グラインダーを使わずにコーヒーを挽く

適切な方法を選択する: グラインダーを使用せずにコーヒーを挽くには、麺棒、乳鉢と乳棒、またはブレンダーを使用するなど、いくつかの方法があります。 利用可能なツールに基づいて、最適なものを選択してください。

ステップ 1: 豆を測定する

作りたいコーヒーの量に基づいて、必要なコーヒー豆の量を測定します。

ステップ 2: 方法を選択します

• 麺棒:

  • コーヒー豆をビニール袋に入れます

  • 麺棒を使用して、希望の固さになるまで豆を粉砕します

• 乳鉢と乳棒:

  • 希望の粘稠度に達するまで、乳棒を使用してコーヒー豆を粉砕します

• ブレンダー:

  • 希望の濃度に達するまでコーヒー豆をパルスします

  • 豆を加熱しすぎたり、ブレンドしすぎたりしないように注意してください。

ステップ 3: 整合性をチェックする

選択した方法でコーヒー豆を挽いたら、一貫性をチェックして、抽出方法に十分な一貫性があることを確認します。

細かい粒子と粗い粒子の混合は、コーヒーの風味に悪影響を与える可能性があるため望ましくありません。

ステップ 4: 挽いたコーヒーを使用する

挽きたての豆を味わうことで、コーヒーの風味と香りを最大限に引き出します。 粉砕プロセスが完了したら、時間を無駄にせずにコーヒーを淹れて、楽しい体験をしましょう。 ただし、挽いたコーヒーが余ってしまった場合は、将来使用できるように鮮度を保つために、密閉容器に入れて冷暗所に適切に保管してください。

結論として

コーヒー豆の粉砕は簡単なプロセスであり、コーヒーを飲む体験を大幅に向上させることができます。 粗挽きでも細挽きでも、バリやブレードグラインダーを使用する場合でも、グラインダーを使わずにコーヒー豆を挽く場合でも、ニーズに合った方法があります。

時間をかけてコーヒー豆を自分で挽くことで、より新鮮で風味豊かなコーヒーを楽しむことができます。

この初心者向けガイドが、コーヒー豆を挽くさまざまな方法を教えるのに役立つことを願っています。 ご質問がある場合、または独自のヒントやコツを共有したい場合は、以下にコメントを残してください。

挽きたてのコーヒーを楽しめるように、このガイドを友人や家族と共有することを忘れないでください。